复合家庭餐厨空间优化设计

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快节奏的社会生活背景下人们逐渐忽略了日常饮食的重要性,而我国五千多年的饮食文化历史中,“团圆饭”是大多数中国传统家庭的情感寄托,且复合家庭是最具代表性的“中国式”家庭,同时,健康的饮食结构也意味着健康的生活方式,这使餐厨空间环境优化显得尤为重要。本文旨在使餐厨空间适应复合家庭不同人群的使用需求,针对面临的问题提出相应的解决办法并优化设计策略,以改善其使用环境,提升生活品质。一方面为当代复合家庭餐厨空间设计提供新思路,另一方面完善了餐厨空间设计方法与体系。文章首先依据环境行为学相关理念,以复合家庭餐厨空间为研究对象,从时间轴线和空间轴线对餐厨环境和用户行为进行剖析,对调研对象的基本情况、使用环境及用户需求意向进行探究,总结现阶段餐厨空间所面临的问题。其次对近年来餐厨空间设计进行分析,评价现有设计的优缺点。针对存在问题,在空间布局、操作流线、收纳空间、功能划分、主要设备、灯光照明等方面为其提出优化设计策略以及优化改造方案。主要结论有:(1)复合家庭人口结构复杂,从灵活的整体布局、便捷的功能划分、简短的操作动线、智能化的照明灯光、实用的收纳空间和宁静的材质与色彩六个方面进行优化设计,以满足复合家庭不同人群的使用需求;(2)餐厨空间中,去除主光源照明,大多为灯带和局部照明,通过光敏感应结合红外感应控制灯光,打造温暖、和谐的就餐氛围,增强用户在餐厨空间中的体验感;(3)餐厨空间布局形式的优化设计应使操作者在餐厨空间中的行为相互连贯,且各功能空间以形成“空间回路”为宜;(4)运用智能化概念设计解决餐厨空间空气质量不佳、浪费水电、安全性能低等问题,在增加厨房安全性和便捷性的同时,切实有效的提升复合家庭生活品质;(5)通过调研与数据分析,适当减小厨房面积,可简化用户在餐厨空间中的操作动线。 （共95页)

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