素食者四川生活指南

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在四川吃素不是件容易的事，也不一定是件快乐的事。国内的素食者似乎越来越多，但对于在四川的素食者，却有一些特殊的须知事项。以下便是几条你需要了解的关键信息。

第一条：尽量把吃素当做件羞耻的事，不要主动向人提起。如果被人发现你不怎么吃肉，就艺术地解释一下，比如昨天刚刚做完胆囊手术。如果过一阵子这位朋友又问起来，就说最近在减肥。如果朋友怀疑你是素食者了，就眼中含泪地说自己小时候穷，吃不起，导致饮食结构固化，基因变异，吃了以后会全身过敏大出血。千万不要让其他人问你为什么吃素，你不但解释不清，还可能失去一份真挚的友谊。

第二条：和其他人吃饭时，自己提前吃饱。对于许多在四川的资深素食者而言，这是一个众人皆知的秘密。但此条不适用于与朋友去素食自助餐厅就餐。

第三条：学习语言。有趣的是，作为和中文同源的语言，四川话只在与素食相关的部分词义上与普通话有所区别。例如：四川话的“没得肉”意思是“只有一坨白色的脂肪”或者“加了火腿肠”，有时也单纯指“就是有肉”。“养生素烩饭”翻译过来是“只有一个荤菜的套餐”。“清汤”意思是“没有辣味的飘着猪油的汤”。

第四条：怀疑一切。稍有常识的素食者都知道，任何有豆腐、茄子、豆角、酸菜……成分的四川食物都基本含有肉类成分，而且四川餐馆的老板往往幽默地隐藏这一事实，并且乐于看到你吃到肉时的惊讶，毫不为他们的引导性错误而心怀愧疚。不过有时候多问两三遍后，他们就会开始说真话了。可能他们真的喜欢这个思辨的过程。这种独特的文化非常需要人类学者的进一步研究。

第五条：拥抱火锅。这一条有三点理由：1. 如果你能吃火锅，就能吃麻辣烫、串串、冷锅串串、冒菜等一切四川食品；2. 火锅里的辣味能够有效遮挡所有肉味，让你仍然以为自己在吃素； 3. 火锅里的素菜不仅能够带来丰富营养 - 大量的油脂、淀粉、盐以及部分在高温下过滤后的维生素，更拥有巨大的象征意义：对四川人来说，一个人如果爱吃麻辣火锅，那么显然这个人是一个具有高尚美食品味的人，也是值得信赖、不容怀疑的朋友。如果一个素食者能够和其他人一起分享火锅，那么这个人就并非异类，至少是基本无害的，自然也就有了在四川继续生活的合法性。所以对于素食者来说，每当本地人和你提起吃火锅时，毫不犹豫地答应是至关重要的。

第六条：不要认为自己还是个素食者。就像你的朋友们会说的：你这么胖，怎么可能是吃素的？

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