怎样快速学会做饭或烹饪

怎样快速学会做饭或烹饪
　　其实做饭最讲究的一个字就是心，只要用心作就能成功，当然基本的烹饪的方法你得学会，还有佐料的运用，你都应该去掌握的，怎么快速学会做饭?以下是学习啦我为你整理的快速做饭的技巧，希望能帮到你。
　　怎么快人需要做的就是鼓励、建议和包容。对于学做菜的人来说，最大的幸福就是身旁的人的鼓励和赞许，作为旁人要学会去体谅他们的辛苦成果，学会用委婉的语言去点拨他们的厨艺，而不是发出嫌弃的谩骂或者嘲笑。这点作为一个做菜的人，我不会去嫌弃别人的菜，就算不好吃，你至少也要吃几口，那是一种尊重，更是一种为人。
　　实用的做饭技巧
　　1、炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。炒的时间不宜
　　过长。
　　2、炒藕丝或藕片时，一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。

　　3、茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑。
　　4、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口;
　　5、要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地释放到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。
　　6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。
　　7、豆腐下锅前，可先放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味。
　　8、熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水。
　　9、煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮;如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮。
　　10、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪板油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。
　　11、将切好的猪肉片放在漏勺里，在沸水中晃几下，待肉刚变色时就起水，沥干水分，然后下锅炒，几分钟即熟，鲜嫩可口。

　　12、将虾仁放入碗内，加一点精盐，食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹，爽嫩可口。
　　13、烧荤菜时,在加了酒后，再加点醋，菜就变得香喷喷的;烧素菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用。
　　14、蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热，以避免维生素损失和味道变差。
　　15、带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
　　新手做饭有哪些注意事项
　　1、上网看简单的家常菜谱
　　现在网络这么发达，有很多网站上面都会食谱教

怎样快速学会做饭或烹饪 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.

网址：怎样快速学会做饭或烹饪 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/38278

相关内容

怎样学会烹饪小技巧
烹饪,做饭,炒菜
日常版快速做饭技能
生活中的快速烹饪技巧.pptx
不会做饭？学会这15个烹饪小窍门，让你从“小白”变“大厨”
怎样快速提高烹饪技巧？拥有大厨级别的手艺？15年老厨师经验分享
在家做饭 教你三招让烹饪变简单
【烹饪课堂】超实用的5个烹饪技巧，学会做菜更好吃！
分享12个烹饪小技巧，让你的做饭水平蹭蹭涨，快来看看吧
经常做饭，8个烹饪技巧要掌握，大厨：简单实用，学会了不再踩坑

随便看看