食源性疾病
与食物中毒预防
九月份气温仍较高，但白昼温差变化大，又逢中秋节和国庆节前夕。因当重点关注食源性疾病，秋季是食源性疾病发病高峰期。
临床表现及应对措施
临床表现：
主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，可伴有发热，严重者可出现脱水，往往在学校、幼托等集体单位发生。
应对措施：
饭前便后、加工制作食品前要洗手。
在外就餐尽量不吃生冷、半生的海产品和水产品等食物。吃海鲜、肉类等时，要彻底煮熟。
蔬菜、水果要清洗、削皮。不吃腐烂的蔬菜、水果。
饭菜尽量烧多少吃多少，少吃或不吃剩饭剩菜，如有剩余在常温下保存不宜超过2小时。存放时间过长，需放入冰箱保存。
冰箱不是保险箱，打开的果汁在冰箱中存放不能超过一天；熟食品需放置在半成品和生食品的上层，熟食放进冰箱时，建议用密封罐或保鲜膜封住餐盘。
家里的刀具、餐具、砧板等最好能生熟分开，如不能分开则要在加工下一个食品时，彻底清洗消毒。
发生腹泻后怎么办
如出现腹泻等症状，宜暂停上课上班，居家隔离休息
一般腹泻症状是自限性的，如果病程较长，出现腹痛、便血、发热等症状时，须尽快就医治疗。
被污染的食物不能继续食用，丢弃时需密封包裹。
患者须调整饮食，吃易消化的食物，如米汤、糖盐水等，减轻胃肠道负担，同时注意腹部保暖。
患者使用过的便具、尿布以及被污染过的衣物、床单等，都要及时清洗并消毒；患者的餐饮具要和家人分开使用，并在用后清洗煮沸消毒，煮沸10-15分钟。
如何保证食品安全
保持清洁
生熟分开
做熟
保持食物的安全温度
使用安全的水和原材料
文章转载自微信公众号：紫薇实验幼儿园
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