厨房里的秘密，巧用香料提升健康

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如果不是做饭，你会使用香料吗？你知道香料还有其他功效吗？在我们的厨房中，究竟还藏着多少秘密？今天小编就教你，如何用香料提升健康！

相对于中餐来说，西餐中运用到它们的机会更多一些。其实，香料不仅能为食物增加风味，还可以抗炎、稳定血糖、清除自由基、抗氧化，甚至能够缓解病痛，如恶心、高血压甚至癌症。

用香料提升健康

系列① 缓解心脏、消化和呼吸问题

1万能的姜黄

姜黄中含有的姜黄素抗氧化效果很强。姜黄有很多功效，几乎能让身体的各个器官受益。因为姜黄既能抗氧化还能抗菌，所以能加速伤口愈合，改善健康。

姜黄牛奶和姜黄茶可以缓解感冒、咳嗽、关节炎和口腔问题，能预防并治疗肝脏和胃部病症，还能抵御癌症和肿瘤。

功效不只如此。印度人把姜黄纳入日常饮食，几乎每道菜都会用到。科学家认为这就是为什么患阿兹海默症的印度人比美国人少25%。姜黄还能增强脑力！

还有更多功效。姜黄是优秀的荷尔蒙调节剂，能帮你抵制对糖和碳水化合物的渴望。也就是说，能预防肥胖。

2大蒜降压抗衰老

血压不稳定和高胆固醇对大脑和身体健康有致命危害。还好大自然给了我们一剂良药——大蒜能同时解决血压和胆固醇问题。大蒜还能缓解脑部衰老。

大蒜所含的硫化合物和抗氧化剂促进大脑和身体健康，能有效清楚脑部的癌细胞。每天2-3瓣大蒜就能有效控制血压及相关问题，而且没有副作用。

3葫芦巴籽的功能也很丰富。

葫芦巴籽又名苦豆、香草籽。中医认为，味苦，性温。入肾、肝经。有温肾助阳，散寒止痛功效，种子的油有催乳作用。

葫芦巴籽富含维生素C、纤维、钾、蛋白质、铁、烟酸和生物碱。可调剂胆固醇水平，降低心脏病发生率。

葫芦巴籽所含的皂苷和胶浆能为身体排毒，缓解消化和便秘问题，减慢糖的代谢速度（对糖尿病有效），从而帮助减肥。还能缓解发烧、咳嗽、心慌和咽喉炎。

4生姜有益心脏和消化道健康

说到生姜，你一定不会陌生，其解表散寒，温中止呕功效已经被很多人熟知。

其实，生姜抗炎效果也非常好。它能加快食物从胃运输到小肠，从而促进消化。生姜还能抗血凝，因此对预防中风很有效

生姜能降低甘油三酯、胆固醇和血压。

生姜中所含的姜油酮是一种强效的抗氧化剂，能保护脑部健康，对大脑和血液都有好处。

5茴香籽有益心脏和胃部健康

所含的硝酸盐和亚硝酸盐能放松血管，提高心血管功能，减少心脏压力。它们能清理胃肠道，所以能缓解胃部问题。

因为有促消化的功能，所以对治疗婴幼儿腹绞痛有效，还能缓解妈妈的胃痛和痛经。

6芝麻和牛至稳定血压

中医认为：牛至可解表，理气止痛。用于治感冒，扁桃体炎，痧气腹痛，胃气痛。

牛至中含有百里香酚和香芹酚，对稳定血压有效。牛至尤其能调节心脏收缩舒张和动脉血压。

另外，芝麻也能促进血液流通并降低血压。芝麻中所含的芝麻素和芝麻素酚能抗击动脉壁炎症。

用香料提升健康

系列② 助能量燃烧，促进代谢，增强记忆

1用辣椒来加快能量燃烧。

如果你想减肥，就多吃点辣椒。辣椒促进新陈代谢，促使多余的脂肪燃烧。辣椒素既能燃烧脂肪还有抵御风寒的功效。

辣椒素加强胃部抗炎的能力，减少溃疡。此外，香菜和黑胡椒与辣椒有相似的促进新陈代谢的功能。

2莳萝有益血液和脑部健康

莳萝，这个名字有些陌生吧，原产欧洲南部，因外表看起来像茴香，古时又被称为“洋茴香”，味道辛香甘甜，果可入药，有驱风、散瘀、促进消化之效用。

莳萝中含有维生素B6、核黄素、烟酸和玉米黄质等矿物质，所以它能改善记忆力，增强脑力。其中富含铁元素，所以莳萝籽是治疗贫血的天然食品。因莳萝富含钾，能促进血液流通，降血压，调节睡眠。

莳萝籽富含百里香酚（一种促进消化的酶）、纤维素，能治疗便秘。

3肉桂增进记忆，加速代谢

肉桂很神奇，为什么？因为它对增强记忆力有强效！可以在学习考试前的饮食中加入肉桂。

肉桂还能帮助减肥，调控血糖。当肉桂和高碳水食物共同食用时，它能稳定身体中的糖分和葡萄糖水平，而不至于突然升高。

每天半茶匙肉桂可以把胆固醇和甘油三酸酯水平降低30%[12] 肉桂可以代替糖，用于饮料、谷物、点心和蛋糕中。

4藏红花和迷迭香，舒缓心情

在西餐中经常会食用藏红花和迷迭香来给食物增色调香。研究发现，两者都有赶走抑郁、舒缓心情的功效。

藏红花可促进大脑分泌血清素，从而改善心情。每天少量藏红花（1/10茶匙）能赶走抑郁。

此外，迷迭香也应适量食用。所含的鼠尾草酸能清除脑部自由基，从而预防阿兹海默症、中风等神经疾病。用迷迭香制成的精油，用于芳香疗法还能有效提高注意力和记忆力。

另外，迷迭香可以一定程度地代替盐，可以不用担心血压过高的烦恼。

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