食品添加剂有哪些潜在危害？爱问知识人

发布时间：2024-12-05 23:03

过量或不适当使用食品添加剂可能对人体健康产生影响，如对儿童生长发育有潜在危害。 #生活常识# #生活安全# #食品添加剂认识#

  食品添加剂和食品不同，它们并没有在实践中经历过长期的检验，所以难以确定其安全性。食品添加剂的主要潜在危害有以下几种。(1) 过敏症状食品添加剂对人体产生的影响当中，最令人担心的就是会引起过敏症状。过敏症状是人体免疫反应的一种表现，红色102号、黄色4号等焦油色素以及安息香酸等保鲜剂都会引发荨麻疹;另外，漂白剂、防腐剂、染色剂等添加剂都很容易导致荨麻疹、哮喘以及过敏性皮炎等病症的发生。
  有些时候，食品添加剂还像是一种催化剂，使人体处于易过敏状态之下。(2) 化学物质过敏食品添加剂还会导致化学物质过敏症。比如，味精食用过多可能会引发某种流行病症，其他的食品添加剂也会产生一些类似疾病。食品添加剂也可能致癌。(3) 环境荷尔蒙食品添加剂还有可能成为环境荷尔蒙（一种导致内分泌紊乱的化学物质），从而引起人体内分泌失调。
  目前，虽然还不能具体说出哪些添加剂会变成环境荷尔蒙，但是有很大一部分添加剂从结构上看，的确具备环境荷尔蒙的特征。如果它们真的变成环境荷尔蒙，则长期或过量食用会影响到人体的生殖器官。为了避免受到食品添加剂的毒害，应该尽量避免食用含有添加剂的食物。
  但是，在实际生活中要做到这一点是十分困难的。在超市、便利店、食品店、酒店等地方出售的加工食品几乎都含有食品添加剂。

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