面点间食品存放必须做到（），成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。

存放生熟食品的容器要分开，确保食品安全 #生活知识# #生活技能# #清洁保养技巧# #厨房卫生技巧#

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[单选题]

面点间食品存放必须做到（），成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。

A.不同原料分开

B.不同半成品分开

C.不同成品分开

D.生与熟分开

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第1题

食品存放应做到哪几个“隔离”（）

A.生与熟隔离

B.成品与半成品隔离

C.食品与杂物、药物隔离

D.食品与天然冰隔离

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第2题

下列关于饮食卫生“五四”制的说法，不正确的是（)。

A.食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离

B.个人卫生做到“四勤”。即勤洗手，剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服

C.食品实行“四过关”。即质量过关，卫生过关，安全过关，效率过关

D.环境卫生采取“四定：。即定人、定物、定时间、定质量。划片分工、包干负责

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第3题

食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放，应设外显式温度（指示

）计对冷藏、冷冻柜内部温度监测。同时也应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放；用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜，应定期除霜、清洁和维护并保持卫生。（）

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第5题

成品存放“四隔离”制度指的是：生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离。（)

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第6题

加工完成的成品（食物）存放实行“四隔离”：即（）

A．生与熟隔离

B．食品与天然冰隔离

C．食品与杂品隔离

D．成品与半成品隔离

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第7题

冷库、保鲜库食物存放按规定实行生熟隔离，成品与半成品隔离，食品、药品与杂物隔离，（）隔离。

A.稻米与面食

B.蔬菜与肉类食物

C.蔬菜与水果

D.主食与蔬菜

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第8题

冷库、保鲜库食物存放按规定实行（），成品与半成品隔离，食品、药物与杂物隔离，蔬菜与肉类食物隔离。

A.各种禽、肉、鱼、虾隔离

B.菜肴隔离

C.生熟隔离

D.调味隔离

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第9题

冷库、保鲜库食物存放按规定实行（)成品与半成品隔离，食品、药物与杂物隔离，蔬菜与肉类食物隔离。

A.各种禽、肉、鱼、是隔离

B.菜肴隔离

C.生熟隔离

D.调味隔离

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第10题

《铁路旅客运输服务质量规范》中规定,食品加工用具有成品、半成品标记，按标记使用，共同一起存放。（)

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第11题

食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，原料、半成品和成品可一起存放。（）

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