医学小常识：如何科学吃水果

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新鲜水果含有大量的水分、丰富的维生素和矿物质，面对琳琅满目、色彩亮丽、形态各异、香甜可口的水果，我们该如何享用水果呢？

首先，水果需要每天摄入，才能满足对于维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的需要，建议普通人群每日摄入200-350克。

其次，各类水果的营养成分及含量不同，建议选择多种水果摄入。对于糖尿病患者来说，不仅要选择升糖指数低、含糖量低的水果，还需要根据自己的血糖情况来控制摄入量。

另外，对于电解质紊乱的患者，在摄入水果时，一定要根据水果的矿物质含量及种类来进行选择。

再者，与谷类、肉类、豆类等食物比较，水果的能量低、膳食纤维含量高，倍受减重人群的青睐，“水果餐”曾经风靡一时，但是水果的营养价值如上，其中蛋白质、脂肪含量很低，这样的减重模式很可能会导致严重的营养不良。

有些人喜热食，经常把水果加热后再食用，炖雪梨、烤橙、水果粥、水果茶等增加了水果的食用方法或水果的风味，并不推荐作为吃水果的常规做法，因为加热后水果中含有的维生素C会遭到破坏，水果的营养价值降低，所以水果最好避免过度加工。

新鲜水果是人体矿物质、膳食纤维和维生素的重要来源，建议与其它食物均衡搭配、合理摄入，并且形成科学的饮食习惯，以便达到合理营养、保持健康的目的。

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