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#好好吃饭# 如何科学吃蔬菜？《中国居民膳食指南（2022）》建议：居民应当餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。食用蔬菜大有讲究，以下几点要注意[思考]
[我想开了]选择多种蔬果，有助于营养均衡。绿色叶菜、黄色蔬菜、十字花科蔬菜和浆果类水果中含有多种抗氧化维生素，包括类胡萝卜素、维生素C、维生素E以及植物化学物，如多酚类（如类黄酮等）、硫化物等。
[我想开了]老年人食用需注意。老人吃果蔬应选择松软易消化的种类，比如叶菜选嫩的，切碎或做成馅；水果切成薄片或小块。
[我想开了]搭配颜色有讲究。一般来说，综合营养价值最高的蔬菜是菠菜、小白菜、茼蒿等深绿色叶菜，应占到每日蔬菜摄入量的一半。另一半则留给其他颜色的蔬菜，如黄色的胡萝卜、红色的番茄、紫色的甘蓝等，颜色越多，摄入的营养成分越丰富。
[我想开了]本地应季最新鲜。同一种果蔬中，尽量选本地、应季的产品。这些本地产品不用长途运输，不需要保鲜处理，还可长到最佳成熟度后采收，品质和口感更好。

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