食品贮存的卫生及管理要求是什么

《食品安全法》要求食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存储。 #生活常识# #生活安全# #食品安全法规#

食品贮存的卫生及管理要求是什么

2024-07-28 03:23:38

食品储存卫生操作规范1、 食品要上架，离地面至少15厘米，离墙面至少5厘米。

2、 储存温度和相对湿度应当符合以下要求：

3、 干货储存——温度10摄氏度到21摄氏度；相对湿度50%到60%。

冷藏储存——温度5摄氏度或者更低；相对湿度80%到90%。

冷冻储存——温度-18摄氏度或者更低。

4、 把新的存货清单与老的存货清单放在一起作为先进先出（FIFO）的依据。

5、 严格控制对储存时间和温度都有要求的食品。

6、 对再次冷藏的剩余食品要注上首次储存的日期。

7、 把容易腐烂和可能会坏掉的剩余食品放在深度不超过10厘米的锅里冷藏，然后在24小时之内使用或者扔掉。

网址：食品贮存的卫生及管理要求是什么 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/403546

相关内容

食品贮存卫生管理制度（优秀5篇）
食品贮存管理制度(13篇)
食品贮存安全管理制度
食品贮存管理制度范本
食品贮存管理制度十篇
食品贮存管理制度（精选16篇）
食品贮存管理制度(必备14篇)
食品贮存管理制度【优秀8篇】
食品贮存管理制度
学校食堂食品贮存管理制度（精选10篇）

随便看看