家里的不锈钢餐具做不到这 1 点,建议你换掉
不锈钢锅适合做蒸煮类食物,不建议煎炒,以防生锈。 #生活技巧# #居家生活技巧# #锅具#
都说餐具的尽头是不锈钢,轻便百搭,关键是真的很耐造。
但没想到,最近网友手里的不锈钢餐具陆续塌房了:
有人吐槽商家用 201 材质冒充食品接触餐具,还有人买到「阴阳」316 不锈钢……一时之间,餐具之神又变成「毒」餐具,不知谁真谁假。
图片来源:社交平台
研究员小树也是不锈钢爱好者,挑锅碗瓢盆、杯筷叉勺,会认准 304、316 材质闭眼入。
但材料学专家告诉我:如果买的不锈钢餐具不符合 1 个关键标准,那就是买错了。
想买安全的不锈钢餐具,看啥都不如看标准
先声明,看材质这点是不准确的,因为根本没有食品级材质的说法。
食品级的意义,是保障我们烹饪进食的安全,即便食物和材料反应,也不会危害到人体健康。
而不锈钢牌号只是一种合金分类,代指不同化学成分的材质,和能否接触食品没有直接关系。
图片来源:社交平台评论区
就好比我想吃美味佳肴,明明需要一位大厨,请来的却是高级瓦匠,压根不是一回事啊。
这也是为什么,有些朋友明明认准了所谓「304、316 食品级材质」,却还是问题频出。
好办!想买到安全的不锈钢餐具,不用费心看材质看宣称,只要认准:执行标准。
很多朋友肯定不知道,今年 9 月,国家已经实施了关于可食品接触金属制品的最新标准:
《GB 4806.9-2023 》食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
而早在这之前,国家也一直有对应的产品执行标准《GB 4806.9-2016 》食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品,对材质本身、制作工艺、各类食物接触产生的有害物迁移物限量有严格要求。
上下滑动
图片来源:标准截图
而新版的标准对不锈钢餐具的材料、迁移量的项目和指标限定都有了更高要求,能更好地保障制品本身和使用过程的安全性。
图片来源:标准截图
也就是说,产品只有符合执行标准,才是真正意义的「可食品接触」。如果你家的不锈钢餐具不符合这 1 点,就不建议用来装热饭热菜了。
那具体看哪个标准呢?今年 9 月之前生产的不锈钢餐具认准 2016 版标准,这之后生产的认准 2023 版。记不住的朋友们,保存下面这张图,随时对照——
而且,找执行标准真的又快又简单啊。不用对比材质,也不用费尽心力避开文字游戏。
线上买,可以看商品详情页或咨询客服拿到执行标准(检测报告上也有);线下买,产品包装上会直接标注出来。
图片来源:客服提供/自己拍的
嗯……如果客服无法提供执行标准,或提供了其它标准如《不锈钢真空杯》,那这边建议:
直接换一家店,靠谱的产品还是很多的。
不同用途的产品,可以多看一眼材质
学会看执行标准,我们已经能买到合格的「可食品接触」不锈钢餐具了。
但在使用过程中,不少人发现不锈钢餐具装咖啡容易有股铁锈味,还有的没用多久就生锈了……
图片来源:社交平台
先说明一下,只要符合对应执行标准的不锈钢餐具,都是安全的。但不同材质的不锈钢,确实会带来体验上的差异。
目前,市面上常见的不锈钢餐具材质是 304、304L、316、316L、201 这 5 种。在耐腐蚀性、酸碱性方面,它们的排名是这样的:
316L > 316 > 304L > 304 > 201。
一定程度上,产品耐腐蚀、酸碱性越强,表示使用寿命越长、能容纳的食物类型也越广。
举个例子,如果你想用保温杯装牛奶、咖啡、酸性饮料,优先选 316L 或 316,更不容易出现铁锈味。
关于不同材质适合用的场景、能装的食物,我们也总结了一张表格,大家可以对照看看。
图片来源:丁香生活研究
选购的时候,大家要擦亮眼睛,有些不锈钢餐具的材质可能不止一种。如果只看主页宣称,很容易误判。(没错是我
商品主页只突出了「316」,详情页的材质类型写的是内胆316、外壳304
图片来源:电商平台
更保险的办法是拉到详情页,同时确认内胆和外壳的材质。
细心的朋友会看到,一种材质有多种标注方式,主要是不同国家的标注差异,比如 304 是美国标注方式,SUS304 是日本标注方式,06Cr19Ni10 是中国标注方式,都可以。
图片来源:商品详情页
现在一起总结一下「不锈钢材餐具」的选购要点,有需要的朋友及时保存——
图片来源:丁香生活研究
另外,对于已经用了一段时间、找不到执行标准的不锈钢餐具,保险起见,尽量不要装高温和酸性食物,用来洗菜备菜的话,问题不大。
当然,如果你发现它已经出现开裂,或有银白色的瘢痕,那就别用了。
我们还要提醒一句:不锈钢不代表永远不生锈,已经生锈的,也换一个吧。
现在,赶紧 转发 给身边的亲朋好友(相亲相爱一家人),一起检查家里的不锈钢餐具能不能用。
合作专家 静静 材料学硕士
科学审核 sg 芝加哥大学分子工程学博士
内容策划 之树
监制 feidi
网址:家里的不锈钢餐具做不到这 1 点,建议你换掉 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/406214
相关内容
家里的不锈钢餐具做不到这1点,建议你换掉家里有不锈钢餐具的注意了,做不到这1点,建议你赶紧换掉
不锈钢餐具怎么清洁?做好这几步,才算洗干净
家里有不锈钢餐具要留心 为了健康这3点别忽视
不锈钢厨具两大优点 不锈钢厨具价格行情
不锈钢餐具怎么选 不锈钢餐具保养方法
201不锈钢餐具安全吗 201不锈钢会生锈吗 201不锈钢优缺点
不锈钢餐具厨具厂家
【不锈钢餐具清洗】不锈钢餐具清洗技巧 不锈钢餐具如何清洁保养?
不锈钢家用餐具