这8道快手菜，教你最快手的技巧，简单又好学，上班族可别错过

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对于上班族来说，中午时间是分分秒秒的珍贵，恨不得一分钟能掰成两半用。所以快手菜是有多重要了，下班只需要那么几分钟就搞定一盘好吃的菜。说到这，小编先给你支个生活小妙招，其实也是种生活习惯的养成。有些菜只需要你在家里晚上趁着有空闲时间，提前将菜清洗干净切好，用保鲜膜密封放冰箱冷藏，下班回到家就可以取出上锅炒了。如果你是喜欢荤食或荤素搭配的朋友，可以提前将肉用电饭煲一键卤出来后捞出来，保鲜膜密封后放冰箱冷藏，需要时取出切片炒很方便。不过前提是这些菜存放时间，一定别超过三天，带叶子的蔬菜最好理好了第二天吃的时候淘洗，要及时吃掉。下面小编就给你带来几道容易上手的简单快手菜和汤供您参考，喜欢哪道就收藏了来试试吧！

芹菜炒腐竹

【食材】芹菜120克、腐竹80克、黑木耳30克、盐1茶匙、鸡精少许

【做法】

（提前准备：芹菜叶子、根部摘去后清洗干净切段，木耳泡发半小时淘洗干净，腐竹提前用清水泡3小时切三四厘米长的段放进盘子里保鲜膜密封冰箱冷藏。）

1、、炒锅烧热，倒入食用油烧至8成热，倒入芹菜开大火翻炒一下。

2、然后放入腐竹继续翻炒1分钟，放入盐、鸡精、胡椒粉翻炒。

3、放入黑木耳翻炒一分钟即可关火出锅。

芹菜炒腊肠

【食材】芹菜180克、香肠1根、红辣椒2个、蒜头2粒、生姜2克、盐少许

【做法】

（提前准备：芹菜叶择去，洗净后将茎斜着切成三四厘米长的小段，香肠放在锅中加水煮开，然后放凉切成薄片，放在盘子密封冰箱冷藏随用随取）

1、热锅凉油，倒入芹菜、少许盐，开大火翻炒1分钟

2、然后再倒入香肠翻炒2分钟关火装盘

鲫鱼炖蛋羹

【食材】鸡蛋3个、鲫鱼1条、葱1棵、盐1茶匙、生抽少许，水适量

【做法】

（提前准备：鲫鱼处理好，把里面一层黑膜去掉，将鲫鱼两面划上几刀。用保鲜膜裹好冰箱冷藏，也可以油煎好以后冷藏，鱼尽量第二天就要吃掉，放置时间长吃起来会很腥）

1、鸡蛋磕入大碗中，放入盐、葱花搅打一分钟，搅匀即可。

2、刚烧开的热开水，倒入蛋液中，边倒边用搅拌器快速搅拌蛋液，开水是蛋液的2倍。

3、找一个深盘子，将鲫鱼放入深盘中，然后倒入鸡蛋液。

4、放入蒸锅以后，扣上一个大盘子。开大火蒸10分钟后，开盖撒入葱花，淋上生抽或虾油即食。

酸辣藕片

【食材】藕1段、辣椒3个、醋1茶匙、盐1茶匙、葱1棵、生抽1茶匙

【做法】

（提前准备：将藕削皮后洗干净，切成均匀厚度的薄片，切好的藕片用水冲洗一下，放入盘子里保鲜膜密封冷藏）

1、炒锅烧热倒入食用油，放入藕片开大火翻炒1分钟，倒入醋、盐、生抽翻炒1分钟

2、再放入辣椒翻炒一分钟，快出锅的时候，撒入葱花即可

酸辣土豆丝

【食材】土豆1个、青辣椒1个、葱1棵、盐适量、白醋或香醋1茶匙、红干椒2个、水1勺

【做法】

（提前准备：青椒去籽切丝，红干椒斜切成条，土豆丝去皮洗干净，切细丝后，然后用水多冲洗几遍，冲去上面的淀粉，即可将这些食材放进密封盘中放入冰箱冷藏）

1、先将白醋和水、盐调匀混合好。

2、炒锅倒入食用油开大火加热至7成熟，倒入土豆丝快速翻炒半分钟。

3、再倒入调好的白醋汁，大火翻炒2分钟即可关火装盘。

西红柿金针菇鸡蛋汤

【食材】金针菇1把、西红柿1个、鸡蛋2个、水3碗、淀粉少许、盐1茶匙、醋适量、香油数滴、葱1棵、香菜1棵

【做法】

（提前准备：将西红柿切成小丁，金针菇去掉根部后，一根根理开，并切成2厘米长的小段放入密封盘中转冰箱冷藏）

1、鸡蛋液搅匀、葱切成小颗粒。

2、热锅热油，倒入西红柿丁翻炒1分钟，注入水大火烧开。

3、烧开后，倒入金针菇、醋煮开。倒入淀粉水勾芡，再将鸡蛋用勺子舀着泼在汤面上。

4、关火，撒入香菜、葱碎、盐搅匀。

凉拌菠菜

【蔬菜】菠菜300克、金针菇100克、蒜粒4粒、红辣椒2个、盐1茶匙、醋半碗、香油数滴

【做法】

（提前准备：金针菇去掉根部，并拆成一小撮一小撮的淘洗干净后放入开水锅中焯烫，捞出再切成小段。菠菜分开密封放入冰箱冷藏，第二天一定要吃掉）

1、菠菜淘洗干净，锅中烧开水，将菠菜放入焯水后捞出过凉水，挤干水分切碎。

2、蒜头拍碎剁成蒜蓉，再分别将金针菇、香菜和辣椒切碎，放入菠菜中加入盐、鸡精调拌。加入醋、香油调拌均匀。

素炒双耳

【食材】黑木耳100克、木耳菜240克、蒜头4粒、红辣椒2个、盐1茶匙、蚝油少许

【做法】

（提前准备：将干黑木耳用水泡发变大后洗干净，木耳菜提前洗干净甩去水分密封，冰箱冷藏）

1、热锅热油，放入切好的蒜片和红辣椒煸炒出香味。

2、倒入木耳菜开大火翻炒1分钟，再倒入黑木耳、盐继续炒1分钟。

3、倒入蚝油1小勺，炒匀即可关火装盘。

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