这些一学就会的8道快手菜，不用愁不会做饭了！

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天气越来越冷了，大家是不是越来越不想动了？10分钟搞定的快手懒人菜，做菜是很享受的过程，日常平常多忙都会挤时间出来做饭吃，也吃的安心！

现在的中国人吃为的并不仅仅是满足于生理的需要，吃的文化已经超过了吃的本身，有了更为深刻的社会意义。我们可以将其社会意义概括为精、美、情、礼四个字。这四个字反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴。有人说要想爱一人，就要抓住他的心，要想留住一个人的心，就要抓住他的胃。家庭美食，就是最好的俘虏一个爱你的人和你爱的人的心的最好的武器。

五彩蔬菜丁

材料：瘦肉100克、玉米1条、红萝卜100克、青瓜100克、生粉1茶匙、食用油1小匙、盐

做法：

1、热锅下油。油热后，倒入瘦肉粒。快速翻炒几下，倒入红萝卜、玉米粒。

2、加入1茶匙白砂糖，翻炒均匀。加入小许清水，加盖煮2分钟左右。加入青瓜。翻炒，炒至青瓜熟透，加入盐调味即可。

白菜木耳炒五花肉

材料：木耳、五花肉、白菜、调料：葱姜蒜、油、盐、老抽

做法：

1、木耳泡发

2、白菜洗净，泡泡去除一下农药残留后，用手撕撕

3、葱蒜切片，姜切丝

4、五花肉切成薄片，锅中油热后，先加入五花肉

5、把五花肉煸炒发黄至出油，油是不是多了

6、下入葱姜蒜炒出香味

7、加入白菜、木耳，翻炒至白菜变软，颜色变得有些透明

8、加入少许盐，拌匀装盘

宫保杏鲍菇

材料：杏鲍菇三个，花生米，干红辣椒，姜，葱，蒜，糖，醋，老抽，香油，鸡精，水淀粉，盐，青椒。

做法

1、杏鲍菇洗净切小丁，花生米准备好。

2、青椒切小块，辣椒切小段，葱姜蒜切碎。

3、老抽、白糖、醋、鸡精、水淀粉和盐调成汁备用。

4、炒锅中放多些油，将杏鲍菇过油后倒出。

5、炒锅中放少许油，放入干红辣椒变色后，放葱姜蒜爆香。

6、放入杏鲍菇丁翻炒。

7、转小火，淋入调好的汁，快速翻炒。

8、加花生米、青椒块翻炒几下，淋少许香油即可。

孜然牛肉

材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，

调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙

做法：

1、葱、姜洗净后切成末；

2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；

3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

4、 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5、加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿2个 鸡蛋2个辅料：盐1茶勺 白糖2勺 食用油适量

做法：

1、把西红柿和鸡蛋清洗干净

2、西红柿去掉蒂部，切成块

3、鸡蛋加点盐打散

4、锅里放油，油热后倒入鸡蛋液

5、炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用

6、锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒

7、西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。

8、放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火。

最好不要加水，西红柿的水分做出的汤汁才是原汁原味，火大了水分蒸发的太快，要小火慢慢熬出汁水来。

酱爆香螺

材料：海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量、甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1匙、花生油适量

做法：

1、热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒；

2、烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味；

3、下入香螺，大火翻炒1分钟；

4、加少许开水，盖盖焖上2分钟；

5、大火收干汁即可。

雷笋炒肉片

材料：雷笋500g、青椒1个，猪肉220g

辅料：油适量、淀粉适量、干辣椒适量、香油适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量

做法

1. 雷笋剥去壳，切去老根，切片，焯水备用；青椒去蒂去籽，切片；

2. 猪肉洗净，切片，调入适量盐、淀粉；

3. 再淋入适量香油，搅拌均匀后，腌制片刻；

4. 锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油烧热；

5. 油锅烧热后，转小火，将干辣椒、花椒放进锅里煸香；

6. 将肉片放进锅里，转大火，炒至肉丝变色；

7. 放入雷笋、青椒翻炒；

8. 调入适量盐；

9. 调入适量白糖，翻炒至雷笋变熟；

10. 调入适量鸡精；

11. 翻炒均匀，关火，起锅。

腰果炒虾仁

材料：虾仁；腰果；胡萝卜；葱段；葱；姜末；生粉；鸡蛋清；盐；味精；胡椒粉；

做法：

1、虾仁清洗干净，沥干水分，加入蛋清、生粉、盐和胡椒粉均匀的上浆，然后淋上少许油放入冰箱冰镇。

2、腰果入油锅用低油温炸至金黄香脆捞出。

3、锅烧热加油滑过，再加入油，低油温放入虾仁均匀划散，同时放入萝卜块，等到虾仁成熟后捞出。

4、锅中留少许油，放入葱姜末炒香，加入少许清水，加入盐、味精、胡椒粉调好口味，汤汁烧开后勾芡，放入虾仁、腰果和胡萝卜，翻炒均匀，撒上葱段出锅。

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