推荐五道经典家常美食，做法简单易学，厨房小白也能做

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　　大家好，我是喂尚美食，专注于探索与分享地道家常菜的美味秘密。以下是我精选的五款经典菜品，不仅味道独特，而且制作简单，希望能为您的餐桌增添一丝新的风味。

　　一、咖喱炒饭

　　
准备食材：

　　剩米饭、鸡蛋、玉米粒、胡萝卜丁、洋葱丁、虾仁、咖喱酱、生抽、葱花

　　做法步骤：

　　1、碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。锅中烧油，油热后倒入鸡蛋液，迅速炒散，盛出备用。

　　2、锅中留少许底油，倒入剩米饭，用锅铲翻炒至米饭粒粒分明。

　　3、加入玉米粒、胡萝卜丁、洋葱丁和虾仁，大火翻炒至食材熟透。

　　4、加入两勺咖喱酱，继续翻炒至咖喱酱均匀裹在食材上，炒出香味。

　　5、淋入一勺生抽，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

　　二、凉拌牛肉

　　
准备食材：

　　牛肉片、胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜、水淀粉、蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、蚝油、白糖、青红小米辣

　　做法步骤：

　　1、牛肉切成薄片，加入一勺胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，适量的葱姜，一勺水淀粉抓匀，腌制20分钟。

　　2、锅中烧水，水开后下入牛肉片，烫至变色后迅速捞出。

　　3、碗中放入适量的蒜末、辣椒面、芝麻，淋入一勺热油炝香。

　　4、加入一勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油、少许白糖，适量的青红小米辣，搅拌均匀制成调味汁。

　　5、将调味汁倒入牛肉片中，抓拌均匀后即可食用。

　　三、菠萝菠老肉

　　
准备食材：

　　菠萝、里脊肉、番茄酱、香醋、白糖、生抽、青红椒

　　做法步骤：

　　1、菠萝去皮后切成小块，里脊肉切丁，加入少许盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一个蛋黄，抓匀腌制5分钟。

　　2、将腌制好的肉丁裹上土豆淀粉。锅中烧油，油温五成热时下锅炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

　　3、碗中放入一勺番茄酱，一勺香醋，一勺白糖，一勺生抽，适量的清水，搅拌均匀制成糖醋汁。

　　4、锅留底油，倒入糖醋汁，小火熬制浓稠。

　　5、放入炸好的肉丁、菠萝、青红椒块，大火翻炒均匀后即可出锅。

　　四、葱油晶鱼

　　
准备食材：

　　晶鱼、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油

　　做法步骤：

　　1、处理干净晶鱼两面改上花刀。碗中放入姜葱丝，加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒少许清水，搅拌均匀制成腌料。

　　2、将晶鱼放入腌料中腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩洁白。

　　3、锅中烧水，水开后将晶鱼上锅大火蒸13分钟，倒掉蒸出的水分。

　　4、撒上少许葱花和花椒，淋上热油激发出香味。

　　5、最后淋上一勺蒸鱼豉油，即可享用鲜嫩的葱油晶鱼。

　　五、蒜蓉花甲粉丝

　　
准备食材：

　　花甲、粉丝、洋葱、金针菇、大蒜、生抽、蚝油、白糖、鸡精

　　做法步骤：

　　1、将清洗干净的花甲放入清水中，加一勺盐浸泡10分钟吐沙。大蒜切末备用。

　　2、锅中烧油，油热放入蒜末（可根据口味加入小米辣），小火熬出蒜香味。

　　3、加入一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖和鸡精调味，制成蒜蓉酱。

　　4、锅底垫上洋葱丝和金针菇，再放上泡好的粉丝和花甲。

　　5、淋上蒜蓉酱和适量的蒸鱼豉油，加小半碗清水扣盖焖煮5分钟，出锅撒上葱花即可。

　　

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