清明的饮食风俗

清明节有吃清明螺的习俗，寓意清除疾病 #生活知识# #饮食技巧# #节日特色菜肴#

清明节刚刚过去不久，大家是否都还在回味清明假期的各种美味食物，今天小编就来带大家回味一下世界各地的清明的饮食风俗，看看都有哪些特别的饮食？下面一起来看看吧！

饮食一：蒿草粑(解毒祛痰)

蒿草粑粑是湖南清明节传统的食物。采摘黄蒿嫩苗，碾碎后和大米粉(或糯米粉)、白糖揉成一个个的小团子，用竹叶包起来蒸熟。黄蒿有清热解毒、祛痰止咳之效，粑粑吃起来清香甘甜，又有嚼劲。蒿草粑粑味道比较甜，建议一次吃1～2个为宜。

饮食二：青团子(清香软糯)

清明时节，江南一带有吃青团子的习惯，绿绿的糯米团，软糯香甜，清香扑鼻。青团子之所以呈现绿色就是因为其中的艾草，将其捣烂挤汁，再和糯米拌匀做成。北方没有新鲜艾草，可用黄米面或糯米面做团子，里面夹点枣泥馅，香甜可口。青团子好吃但不好消化，一次不要吃太多。

饮食三：螺肉炒春韭(清热利湿)

清明前后，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出，此时，螺肉肥美，是食用的最佳时节，故有“清明螺，赛过鹅”之说。不仅是佳肴，也是良药。中医认为，田螺肉味甘、咸，性寒，有清热养阴、利湿解毒之功。取青壳螺蛳1000克，韭菜200克。将田螺烫熟捞出，挑出螺肉，洗净。韭菜洗净，切段。小碗内放盐、味精、料酒、酱油、香醋拌成味汁。炒锅内放油烧热，下韭菜炒匀，再放入螺肉，淋入调味汁炒匀即成。可清热利湿，降脂通便。适用于高脂血症，脂肪肝，腹胀，大便秘结等。

饮食四：蒸鲫鱼(清热健脾)

清明节时我们也可以吃些清蒸鱼，营养又健康。选购新鲜的鲫鱼和花椒鲜叶(也可以是花椒)。首先在鱼腹内装入花椒叶、葱、姜，然后稍微用油煎一下，再上锅蒸熟即可。做好的椒叶清蒸鲫鱼营养丰富，还有清热健脾，解毒利湿的功效。

饮食五：香榧子(润肺滑肠)

香榧(fěi)子是一种坚果，咬下去，香美、松脆，味道有点像花生仁，但更具野味。香榧子看起来有点像枣核，富有油脂并有一种特殊香气。其营养很丰富，可以提高身体免疫力，润肺滑肠，不过最特别的好处就是能驱虫。面黄肌瘦有虫疾的小孩不妨多吃一点，可以在每日饭前吃10到15粒，以清晨空腹食用最好。

饮食六：香芋(化痰润肺)

清明前后煲个百合莲子香芋汤，绝对是健脾、润肺、化痰又安神的好甜汤。芋头去皮后切成薄片，蒸熟，趁热时取出，用汤勺压成泥备用。在锅中倒清水及莲子，煮开后加芋泥及百合，最后加冰糖调味就行了。

饮食七：香芹(缓解便秘)

在各种芹菜里面，香芹是最难嚼烂的，因为其纤维量也最多。但也正是这样，香芹的排便效果也最好。香芹还有一定的镇静和保护血管的作用，常吃香芹对高血压、血管硬化、神经衰弱引起的头晕、头痛等都有益处。可炒着吃，也可以拌着吃，但最需要注意的是别扔掉那些芹菜叶，这个部分可最具有降压效果。

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清明已过，这些各地的清明美食你可曾吃过？你们那流行吃什么？感觉才刚过完年不久，清明节就到了，时间真的是不等人啊，清明节大家都知道是祭祀先人的，而且各地清明节有提前祭祀的说法，所以不少人可能已经提前祭祀过了，但是在清明节当天还是要吃一些清明节特有的美食。

今天小编就来给大家分享一下，清明节当天各地的清明美食，大家看看自己可曾吃过？第一种就是子推馍，清明节吃子推馍是山西的清明节习俗，除了子推馍，山西人还要做面花，这些面花是给孩子们做的，这些做好的美食不仅自己家人吃，还要馈赠亲友。

第二种就是馓子了，这个无论是在南北都有清明节吃馓子的说法，大家应该知道清明节前一天是寒食节，不能开火的，所以都是吃凉的食物，这种馓子就成了一种非常受欢迎的美食。

第三种就是清明饭了，清明饭主要是南方有些地方的人清明习俗，他们做出来的清明饭是五彩的，非常漂亮，不过这些全部都不是用色素做成的，都是一些天然的材料加工成的。

第四种就是青团，青团是南方人清明节必吃的美食之一。青团主要食用艾草和浆麦草加上糯米粉做成的。可做成甜的，也可做成咸的。

第五种就是艾粄。这种和青团看着是不是很类似，不过两者的做法有些不同，艾粄是用纯粹的艾叶加上糯米粉做成的。在南方有“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”的说法。

第六种清明美食就是薄饼了，在福建有些地区，清明节扫墓后一家人要在一块吃薄饼。在里边放上一些芹菜或者是韭菜，寓意着人们更勤劳，活得更长久。上面这些就是我知道的清明节各地的美食了，你们那清明节流行吃什么呢？

来源：健康时报网，千龙网

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