世界厨师艺术大会暨中华美食文化传承与创新论坛在福州召开

发布时间：2024-12-08 15:51

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以“美食连接世界的美好”为主题的“2023世界厨师艺术大会暨中华美食文化传承与创新论坛”日前在福州召开。
本次论坛由世界中餐业联合会、中国烹饪协会联合主办。世界中餐业联合会会长邢颖在致辞中表示，厨师是中国烹饪行业工匠精神的主要传承者、实践者、创新者，“作为新一代的中国厨师，我们要坚定弘扬中华优秀饮食文化的自信心，要传承和弘扬老一辈烹饪大师名厨的职业精神，用我们的辛勤劳动，演奏出中华烹饪锅碗瓢盆交响曲。”
世界厨师联合会亚洲区主席兼董事会成员梁世安围绕“如何将中国美食推向世界”的主题，重点阐述了川菜、粤菜得到全球认可的原因所在。他提出，中国美食走向世界，应具备保持传统味道、追求时尚高端以及创新的时尚大众菜品等条件。
世界中餐联特邀副会长、中国烹饪大师屈浩，中国烹协副会长孙晓春，“宴遇•福建荟馆”主理人吴嵘，联合利华亚洲区营养与健康负责人唐炜，世界中餐联副会长、大董中国意境菜创始人董振祥等多位嘉宾作主题分享，围绕大会主题，从多个角度解读了烹饪艺术的真谛，介绍全球不同区域的餐饮发展潮流和特色饮食文化，提出中餐与亚洲餐的发展及中餐走向世界的建议，以及营养健康助力餐饮业高质量发展的有效途径。这些发言在展示经典菜品、烹饪要点、创意手法的同时，着力为餐厅经营带来新的灵感和启迪。
与会人员纷纷表示，“美食连接世界的美好”是人类对于幸福生活的写照，美食是世界共通的语言，为促进全人类繁荣发展、增进友谊发挥着重要作用。（文/王者嵩本文图片除署名外均由主办方提供）

世界中餐业联合会会长邢颖致辞（图/郑爽）