周末美食DIY丨做一份糖葫芦，给冬天来一点甜蜜

发布时间：2024-12-08 17:06

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在寒风凛冽的冬日里，还有什么比一串晶莹剔透、酸甜可口的冰糖葫芦更能温暖人心呢？这个周末，不妨动手尝试制作一份属于自己的冰糖葫芦，为生活添上一抹甜蜜的色彩。下面，就让我们一起走进厨房，探索这份冬日小确幸的制作步骤吧！

糖葫芦。图/IC photo

准备材料：新鲜山楂（或其他喜欢的水果，如草莓、葡萄等）适量、细砂糖200克、水100克、竹签或木签若干

制作步骤：

1、将山楂仔细清洗干净，去掉蒂部和虫眼，然后用厨房纸巾擦干水分。

2、用竹签或木签将山楂从底部串起，每个签子上串上4-6颗。

3、在锅中加入细砂糖和水，比例约为2:1。开中火加热，期间不要搅拌，直至糖浆开始冒大泡泡，颜色变得微微发黄，用筷子蘸取少量糖浆放入冷水中，如果能迅速凝固成透明硬糖状，说明糖浆熬制完成。

4、将串好的山楂迅速而均匀地裹上一层熬好的糖浆。

5、裹好糖浆后，立即将糖葫芦放在铺了烘焙纸的盘子上，保持一定间距，以免粘连。

6、室温下自然冷却，待糖浆完全凝固即可享用。

小贴士：

熬制糖浆时，一定要避免搅拌，以免糖浆结晶。

裹糖时速度要快，糖浆冷却后不易裹匀。

糖葫芦冷却过程中，尽量不要用手去触碰，以免影响成型效果。

等待的时间总是充满期待，当糖浆变得坚硬透明，糖葫芦就大功告成了。拿起一串，轻轻咬下，外层的冰糖脆甜，内里的山楂酸甜多汁，简直是冬日里最美好的味觉享受。在这个周末，不妨动手试试，为自己和家人带来一份简单却满载爱意的冬日甜蜜吧！

新京报记者刘欢

编辑唐峥

校对柳宝庆