老百姓离不开家常菜，6道下饭快捷家常做法，学会怎么都是好手艺

有没有每天不知道吃什么而感到苦恼！今天还是继续给朋友们分享家常菜，如果有你喜欢吃的菜，就收藏吧！没事翻出来看看，说不定就知道吃什么啦！

第一道：香煎豆腐

食材：豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉适量、半匙盐、白糖半匙、蚝油1勺、生抽2勺、蒜末2瓣。

步骤：

1、调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。

2、准备食材：豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉适量。

3、豆腐先裹一层淀粉。再裹上一层鸡蛋液。

4、把腌制好的豆腐块放入锅内，煎至两面金黄色。把料汁放入大火收汁即可出锅。

第二道：凉拌黄瓜

食材：黄瓜2根、蒜末2-5小瓣、醋1大勺、盐3克、3大勺酱油、1大勺糖、麻油5滴、鸡精4克、老干妈辣椒2勺。

1、准备好材料黄瓜洗净拍切块，蒜碎。

2、把所有调料全部加下去搅拌好，泡一会，味道更加好吃。

第三道：平菇青椒炒鸡蛋

食材：平菇一朵约200克、青椒2个、鸡蛋2个、生抽2勺、蚝油1勺一点点、约1克糖、少许盐、葱姜蒜适量。

1、平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。

2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，滴几滴料酒，这样炒出来的鸡蛋又大又蓬松特别香。

3、青椒去蒂去籽切成斜片。泡好的平菇沥水待用。

4、锅内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。

5、调制碗汁:生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。撒入青椒片，翻炒到断生。

6、将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁即可！

第四道：糖醋排骨

食材：小排、黄酒、老抽、香醋、（白醋）、冰糖、盐、白芝麻、大葱、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、淀粉。

1、排骨洗净剁成小段。

2、锅中倒入足量的水，放入排骨段，加入黄酒焯出血未和油脂。

3、捞出排骨冲洗干净。锅里重新加温水，加入排骨段进行第二次焯水。

4、三分钟后捞出控干水份。两次焯水是为了给排骨段充分去腥，这样就算让酥排骨冷吃也不会腥。

5、炒锅里加适量油，然后放入葱姜片和八角、花椒、香叶、桂皮和两个干辣椒，翻炒出香味后添入适量的清水。加入食盐调味后加入排骨。倒入高压锅，上气后压8分钟即可。

6、做好把排骨用筷子夹出放到盘子里。高压锅压制的作用是让排骨不柴和入味。煎锅里加适量油，放入排骨段，煎至两面金黄色夹在盘子里。

7、炒锅里加一碗水，放入冰糖，冰糖和米醋的量是2：1，也就是两份冰糖一份米醋，喜欢吃酸一些的朋友可以在米醋里加一半白醋，更好吃哦!锅里的冰糖熬化后，加入米醋顺时针搅拌。加点食盐和老抽调色，用水淀粉勾芡。

8、把排骨段放入翻炒均匀，让糖醋汁均匀的裹在排骨上然后撒一些熟的白芝麻，即可出锅。

第五道：腊肠炒荷兰豆

食材：腊肠100g、荷兰豆200g、木耳50g、盐、味精、大蒜。

1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿，煮熟后腊肠切薄片。大蒜切片备用。

2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆永烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。

3、木耳温水泡发后，去除老梗备用。

4、锅置火上，放入蒜片和腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆和木耳大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀即可。

第六道：番茄巴沙鱼

食材：巴沙鱼柳一片大约280g、西红柿3个、100克白玉菇、一小把金针菇、6片姜、蒜头半个、一小把小葱、蛋清半个、玉米淀粉1勺、植物油、盐、糖、白胡椒粉、椒盐、孜然。

做法：

1、从尾部开始斜着刀把鱼肉片成片，加入半个蛋清、玉米淀粉、少许盐和白胡椒粉用手抓一下。西红柿去皮切碎。单独留几根小葱和两瓣蒜切末最后用。

2、锅热放油，放入姜、蒜爆香，加入番茄碎、盐炒烂，根据番茄酸度适当加点糖，加入白玉菇翻炒，加入葱结，加入水煮开，尝下咸淡，加入金针菇煮熟，用大漏勺把锅里的菇捞出放大碗里。

3、锅里的汤保持沸腾，用手散入鱼片烫熟（变色后再烫个十几二十秒），倒到放了菇的大碗里。在鱼片上撒少许白胡椒粉、椒盐、孜然，再放上步骤1的葱未蒜末，另取小锅烧热加入植物油（太多不健康，炒菜那么多就可以)烧热.淋在葱末蒜末上。

今天的分享就到这里啦！喜欢就点赞、收藏、转发，我将每天为朋友们分享一道美食，我们明天见吧！

责任编辑：

网址：老百姓离不开家常菜，6道下饭快捷家常做法，学会怎么都是好手艺 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/41690

相关内容

经常做饭，学会这6个“做菜技巧”，包你厨艺大增，家人更爱吃
分享厨房新手必学的6种家常菜做法：百吃不腻，简单实用
【家常菜谱】家常菜做法大全 家常菜怎么做好吃 学会了就是大厨
十大土豆家常菜 土豆怎么做好吃 土豆的家常做法推荐
新手学习厨艺入门家常炒菜教程：最下饭的十道入门菜，老虎菜！
不会做饭又想吃美食怎么办教你八道菜谱一学就会简单好吃还下饭
怎样快速学会做饭或烹饪
简单快手的10种家常菜做法，美味下饭，家人都爱吃，上桌也很好看
6道家常菜的做法，营养美味，家人爱吃，开胃下饭，收藏吧
十大番茄家常菜 西红柿家常菜谱 番茄家常菜简单做法推荐

随便看看