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餐桌健康,养生知识大讲堂

我们的生活水平不断提高，但是很多人都会出现一个疑问：每天吃的那么丰盛，为什么 身体却还有这样那样的问题呢？我们把疾病归咎于压力和环境，却很少认 真地审视自己的 膳食营养结构。为此，“2012中国企业员工健康行·走进社区”活动来到上海，分别走进上海 万科物业下的四季花城社区和万科花园小城，为住 户们带来有关于家庭膳食的专题讲座。 这两场讲座分别请到了中国营养联盟高级营养讲师徐静和上海中医药大学附属龙华医院血 液科主任医师田胜利作为主讲人。 平衡家庭餐桌的秘诀 在家中做饭无论从清洁还是健康角度来说，都更加有保障。但是仅仅做到清洁卫生、少 油少盐还远远达不到健康的要求，在此基础上还应该注重营养搭配，根据家人身体状况选择 食物，其实很多主妇在不自觉中有做到，但是并没有形成一种真正的概念。 徐静说，很多母亲会在秋天干燥的时节提醒家人多吃梨，在冬天的时候炖上一罐羊肉汤， 这些都是根据季节对身体的影响而改变的膳食。家中有血糖高的人，做 菜就会有意识少放 糖并增加蔬菜的比例。家人有咽喉问题的，辣椒就很少出现在菜谱中，且多配以清热的菜肴。 根据家人的身体状况，有选择性地摄入食物，这就是 家庭餐桌无可比拟的优越性。 如今在都市中，血脂异常、三高等问题早已不是老年人的专利，年轻人一样有这些健康 问题。事实上，生活方式的改变，是预防血脂异常、三高等疾病最好的办 法。可以通过家 庭“膳食营养”、适度运动等方式来解决。徐静告诉我们，膳食方面可以有意识地补充一些富 含植物甾醇的食品，这样有利于平衡胆固醇水平。 吃得好为身体减压 田胜利在现场介绍，如今的都市年轻人，早早的就患上了很多过去只有年长者才会有的 疾病，整天需要与药物和忌口相伴。正是为事业做拼搏的年纪，却被身体 问题拖了后腿， 其实是十分令人遗憾的。所谓的病从口入，田胜利认为从某种程度上来说，是存在一定道理 的。我们的日常饮食就决定了我们的身体健康，而缺乏好 的膳食营养观念，是目前都市人 所反映出最直接的问题。 吃得好，并不是指吃的多么精细和丰盛，而是要取悦身体，让人体达到一个平衡的状态。 要做到这样，在平时食物的选择上就大有讲究。例如精米做的饭和粥， 就可以有意识地添 加像是小米、薏仁这样的杂粮，来增加身体粗纤维。另外，对于三高及血脂异常的人群，应 尽可能地选择食用对人体胆固醇起到调节作用的物质， 如植物甾醇。 特仑苏醇纤助力大众健康 近年来，越来越多的研究证实，植物甾醇可以抢占“坏”胆固醇在人体肠道中的位置，它 与“坏”胆固醇好比是一对冤家，可以帮助其代谢。因此，每天适量补充含植物甾醇的食品， 就能在享受美味的同时保持健康。 在我国，强化植物甾醇的代表性食品有特仑苏醇纤牛奶，它含有植物甾醇酯，而植物甾 醇是从天然植物萃取而来，是平衡健康的不错选择，非常适合生活节奏快，饮食不规律的中 青年，它所蕴含的膳食平衡方式，也是社区居民关注和亟待改善的。国健网， 责任编辑：国健网小红

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