自然饮食最理想

平和体质是最理想的，日常饮食宜均衡 #生活常识# #养生常识# #体质调养#

    乔布拉（美国）

    百岁老人的饮食多种多样，但实际情况是他们能够维持稳定体重就意味着他们进食适度。除此之外，我们如今对饮食的许多观念似乎都过于严格。

    所谓原始饮食与现代饮食相比，含有更多的维生素和矿物质，而脂肪、蛋白、盐、糖和热卡则含量较低。石器时代的人如同今天的大多数部落一样，吃的是低脂肪食品，其中主要是植物食品，偶尔会有一点肉或鱼。由于所有食品都非常新鲜，而且脂肪含量低，我们的祖先避免了现代饮食中最主要的一项危害——大量无用热卡的囤积。

    一小把野生绿菜可能含有人一天所需的维生素C(50－60毫克)，并带有10个热卡，而一片面包、一个甜圈、一碗燕麦粥、一杯咖啡或一杯牛奶则只能满足一天所需维生素的4%，却带有500热卡。野生绿菜每一卡路里的热量中多出1250倍的维生素C，相较之下，多数加工食品含有大量的盐和糖，以及比例很高的脂肪。

    虽然饮食并不是百岁老人的一个显著特征，饮食不当显然与疾病和过早衰老有着明确联系。最近的统计数字表明，一般美国人的日常饮食每年超出了身体所需脂肪量的40%，多出了130磅白糖以及三到五倍的盐。65岁以上的美国人有86%患有一种或多种退化疾病，诸如心脏病、癌症、关节炎、糖尿病和骨质疏松，这绝不是巧合。虽然这些疾病长期以来被视为老年病，我现在可以将这些症状更为确切地形容为生活习惯疾病；现在有令人惊异的迹象表明，同样的疾病会发生在50岁以下的人，甚至发生在年龄更小的孩子身上。

    如果原始部落人顺利逃过童年疾病并躲开了各种事故会在一生当中显示出强健的体魄。相较之下，现代生活习惯则为所有年龄组的人患上癌症和心脏病奠定了基础。100年前，当美国人吃很少的脂肪和加工食品、很多纤维以及一点点白糖，慢性疾病的发病率也相应低很多。看到所有证据，恢复更为自然的饮食堪称一种积极做法。⑤

    （下期关注：将长寿作为一个目标）

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