整理菜肴22款分享，好吃的家常味道，营养又健康，值得尝试

发布时间：2024-12-12 04:50

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整理22道菜品分享，美味家常味道，营养健康，值得一试心在吃，吃后身体沸腾，食即自然，静静咀嚼，回味细腻，魅力非凡。吃是一种幸福，品尝是一种乐趣，透明的墨味在文字中感受着辛辣咸甜，是一种幸福。能食者，得暖胃之乐；知食者安心。”细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，不需要甜言蜜语，生活一日三餐，过好每一天。每个人都有自己的生活习惯。为了满足不同的营养需求，我们每天选择不同的食物与您分享，让我们为美好的生活而欢呼每天！

剩油烧白菜

来练习：

1、白菜洗净，去蒂去蒂，去茎切长条，叶切片。

2.锅里放油烧热，倒入白菜蒂。

3.炒至软身，加入叶子翻炒均匀。

4.加入酱油和盐调味，炒至顺滑。

5.加入猪油和剩下的猪油，翻炒至卷心菜熟透。

萝卜炒肉

做法：1、猪肉和胡萝卜，切成5厘米长的细丝；姜切丝，葱切段，蒜切薄片；将鸡肉用盐、味精、苏打粉腌半小时；

2.锅中油烧热，加入猪肉翻炒8分钟；捡起来;

3、油烧热，加入盐、葱、蒜和油拌匀，然后倒入猪肉和胡萝卜一起翻炒，最后加入鲜味酱、酒、生粉水和清水勾芡，拌匀。很好，服务。

蒜蓉鸡翅

准备食材及调料：鸡翅、蒜头、小红椒、长青椒、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐少许、糖少许、生粉、老抽。

烹饪步骤：

1.鸡翅洗净切半，加入蒜茸、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖、生粉腌30分钟。

2.热锅放油，放入鸡翅，小火炸至金黄。

3、然后加入腌好的鸡翅的蒜末炒香，加入青红椒炒香。

4.最后加入老抽，炒上色，起锅，装盘，撒上芝麻。

炒冬瓜虾仁

原料：冬瓜、虾皮

方法一。将胡桃南瓜去皮切片。小时候，家里人会把南瓜子存起来炒着吃。冬瓜子具有很高的药用价值。它们的作用清肺化痰，没有副作用，但种子必须滋润饱满。

2、超市买的2块钱的虾皮用水冲洗干净，备好葱姜蒜。

3、锅底放油。八层油热后，放入花椒两三瓣，再放入葱、姜、蒜炒香，再将冬瓜片倒入锅中翻炒两分钟左右。4、加入半碗水，加少许盐，将冬瓜旺火烧开后倒入虾皮，翻炒后撒上葱花即可食用。

大葱炖泥鱼

材料：鱼糜1条，姜20克，小葱2条，红辣椒1个，黄酒1茶匙，

调料：盐、白胡椒粉、玉米淀粉2汤匙，酱油酱、生抽、鸡粉、白糖、香油1茶匙。

做法1.底层鱼片洗净，然后加入所有腌料腌制约10分钟，然后沾上生粉备用。

2.姜切片，小葱和红辣椒切碎备用。

3.取一个炒锅，加入1汤匙色拉油，然后加入步骤2的香料，用中火慢炖。

4.加入所有的调料煮一会，最后加入步骤1的生鱼片，煮至颜色稍微变淡，汁液减少。

椰子紫薯薯片

材料紫薯50克，旺旺牛奶125克，糯米粉120克，豆沙适量，椰蓉少许，细砂糖30克，蜂蜜少许

方法一。煮熟的紫薯50克。它可以蒸或烤。

2、将50克紫薯加入125克旺旺牛奶和30克细砂糖中，放入料理机打成泥。拌好的紫薯泥备用。

3、紫薯泥中加入120克糯米粉。糯米粉不要一次性全部倒入，要根据软硬程度适量加入。

4.揉好紫薯糯米粉，盖上静置20分钟。

5.汤圆滚圆，揉成块，裹上适量的豆沙馅（我建议做小一点，一来精致漂亮，二来容易做，我用的是市售的红豆沙也可以自己煮豆沙。可以用市售的红豆沙）。

6.将红豆沙和紫薯球放在干净的盘子里。盘子里不能有水。蒸5分钟。关火2分钟后取出盘子，稍微冷却后肉丸就可以很容易地从盘子里拿出来了。

7.丸子上刷上少量蜂蜜，然后裹上椰蓉，即可装盘开吃。

平菇炒肉

做法1.平菇洗净撕成片。用双手轻轻握住蘑菇，将蘑菇中的水分挤出。

2、肉切片，小葱切片，姜蒜切片。

3.将肉放入碗中，倒入酱油、盐、五香粉腌制5分钟。

4.将芹菜和蒜苗切成片。

5、取一个平底锅，倒入适量的油烧热，倒入肉块翻炒。

6.加入葱、姜、蒜炒香。

7.倒入芹菜和蒜苗，加入盐、酱油和五香粉。翻炒。

8、倒入香菇翻炒，翻动几下，大火煮5分钟。

9.多翻炒几下，出锅。

香菇豆腐

材料：北豆腐1块，香菇50克，灯笼椒1个，油盐适量，葱1段，姜2片，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，淀粉适量

来练习：

1.干黑菇提前用冷水浸泡3-4小时；

2、豆腐对半切开，再切成1厘米厚的片；3.香菇洗净，去根撕成小花。辣椒去蒂去籽，切成菱形片；

4.锅中油烧热，放入豆腐炸，将豆腐煎至两面金黄，捞出待用，炸好后豆腐更入味；

5、锅中再加入少许油，放入葱花、姜末炒锅，加入香菇翻炒1分钟；

6、加入豆腐炒至顺滑，倒入半碗水，加入酱油、蚝油、少许盐，大火烧开，中小火煮2-3分钟；

7、加入辣椒块，炒至顺滑，加入适量淀粉，大火加热至汤汁浓稠，熄火装盘。

糖醋排骨

来练习：

1、猪肉切小块，洗净，放入锅中过冷水，焯水5分钟，捞出晾凉沥干水分。

2.将洗净的排骨放入冷水锅中，加入料酒、葱姜蒜烧开，盖上锅盖中火煮15分钟，捞出排骨，将汤煮沸.以后使用。

3、烧热锅，放入油。油温70%时，将排骨和少许料酒略炒，然后依次加入生抽、米醋、冰糖炒匀。

4、加入适量高汤，盖锅盖中小火炖5-8分钟。当汁液开始变稠时，加入黑酱油和颜色。

5、待汁水收尽，非常粘稠时，就可以出锅了。

酸萝卜鸭砂锅

材料：酸萝卜500克，老鸭半只，葱2段，姜1小块，花椒1撮，绍兴酒2汤匙，白胡椒粉1撮，油1汤匙

来练习：

1.老鸭切小块放入锅中，加冷水煮沸，捞出沥干。

2.酸萝卜切块，洋葱切段，姜切片。

3、砂锅内倒入油置火上，中火加热至40%热，下葱、姜、花椒炒香，加入鸭肉稍微翻炒，起锅米酒。

4、加开水给鸭子浇水，然后放入腌萝卜，盖上锅盖大火煮，继续大火煮10分钟，再转小火煮2小时，最后加盐。和白胡椒。

番茄蘑菇

材料：草菇150克，辣椒2个，番茄1个，油、盐、蚝油、酱油各适量

来练习：

1.吸管蘑菇切丁，西红柿切小方块，辣椒切丁备用。

2.锅里放油，下西红柿爆炒成汤，然后倒入草菇和辣椒粉继续爆炒，加入1勺蚝油和生抽调味。

3.最后加入盐，炒至顺滑，装盘。

果味蜂蜜翅膀

材料：鸡翅250克，黑胡椒少许，橄榄油1茶匙，自制酱汁60毫升

来练习

1.准备食材

2、准备调料：苹果汁1汤匙、橙泥半个、生抽2汤匙、生抽少许、蜂蜜1汤匙，拌匀备用

3.鸡翅洗净，加入黑胡椒和盐腌半小时

4.在锅中加入1茶匙橄榄油5.再放入鸡翅小火煎至两面变色

6、边炸边刷调味汁，至鸡翅全熟

7.完成

笋干培根

原料：腊肉200克，笋50克，青蒜30克，红辣椒15克，小米椒15克。油5克，原盐25毫升，适合黄豆

来练习

1.准备材料

2、将笋干用开水泡一早一晚。第二天，将它们浸泡在沸水中，直到干竹笋膨胀变软。用手撕开它们。

3、竹笋化学清洗排水

4、腊肉表面冒黑烟。首先，尽量保持干净。

5.烧开水，放入培根，煮几分钟，然后捞起，再次清洁表面。

6、培根洗净，卷成薄片

7、大蒜分为白蒜和蒜叶，切段。

8、锅内倒入10ml油，放入干笋片。

9.加盐炒

10、加入半碗水，盖上锅盖，小火慢炖。

11.煮至干，笋会变软入味，然后醒发。

12、用剩下的油把培根煎至肥肉部分微微卷曲。清洁底漆。

13、锅中倒入大蒜、胡椒粉和酱油，加盐炒熟。

14.加入笋片，大火翻炒

15.炒根

16.炒蒜叶

17.如果你把火搅得很好，就把它关掉。

炒年糕

1.准备食材

2.年糕切片

3.锅内放入热水，水开后放入年糕煮3分钟

4.胡萝卜和黄瓜切碎

5.煮好的年糕过冷水

6.切碎的小葱

7、锅中油烧热，加入葱花，小火炒香

8.加入切碎的胡萝卜和黄瓜，加盐，边炒边炒

9.加一碗水，加入韩式辣椒酱和番茄酱

10.水烧开后，加入年糕

11.收汁，炒至顺滑，加入盐和糖

菠萝红烧肉

1.焯水五花肉片

2.葱切丝，姜蒜切丝

3、锅内倒入少量花生油，加入葱、姜、蒜，文火爆香，倒入切碎的猪肉，翻炒，加入冰糖、八角、桂皮、辣椒粉、月桂叶。页

4.变色后加水没过肉

5.加水煮20分钟，然后加入切碎的菠萝片再煮15分钟

鱼香豆腐竹菇

材料：腐竹100g，油适量，盐适量，花椒粉适量，黑菇适量，香菇适量，味精适量，炒菜适量酒、姜片适量、香油适量

来练习：

1、腐竹用清水浸泡，洗净切块。

2.将黑蘑菇和香菇泡软，香菇洗净切片。

3.准备姜片

4.辣椒粉和调好的酱料（酱料比例，醋1大匙，糖2大匙，老抽1大匙，生抽2大匙，生粉小匙）

5、锅中油烧热5分钟，加入姜片小火爆香。6.将三种材料倒入锅中，翻炒至顺滑。加入料酒。

7.加入切碎的胡椒粉翻炒至顺滑

8.盖上大火2分钟

9.然后倒入酱汁

肥牛香菇卷

材料：金针菇250克，牛肉片250克，蚝油1汤匙，白糖1茶匙，水1小杯。

来练习

1、金针菇洗净，去腿，沥干水分备用。

2.肥牛肉片室温解冻片刻。

3、取一块肥牛肉，卷起一把金针菇。

4.将所有的金针菇和牛肉片一一折叠起来。

5.锅先用大火加热，然后转中火，将肥牛金针菇卷直接放入煎锅中。

6、炒至肥牛变色，再翻面，将整块肥牛炒均匀变色。

7、碗里放一大勺蚝油，加1小勺白糖，加水用筷子拌匀。

8、锅烧热，将拌好的蚝油倒入锅中，大火烧开。

9.然后直接倒在肥牛金针菇卷上

自制炸猪肉

材料：白蘑菇1个，干香菇半把，葵花干半把，五花肉100克，葱1段，姜1小块，酱油1勺，醋1勺，1油一匙，盐一匙

来练习

1、将干白菇、干菇、干黄花用清水泡软，去根蒂，白菇撕成小花，洗净沥干待用。

2.五花肉切成薄片；小葱，姜切丝

3.热锅烧热油，放入五花肉翻炒

4.加入葱和姜炒香

5.加入酱油和醋，记得加醋哦！搅拌均匀，翻炒至香

6.加入泡好的菜继续翻炒两分钟左右

7.加入盐，搅拌均匀关火

红烧豆腐砂锅

材料：豆腐500克，猪肉馅250克，生抽1汤匙，老抽1汤匙，细砂糖1茶匙，豆瓣酱2汤匙，盐1/2茶匙，蒜头3瓣、辣椒粉1个、香油1/4茶匙、香葱1条。、植物油2汤匙制作过程：1、豆腐切小块待用，平底锅放在灶台上，放植物油炒熟。蒜瓣爆香，倒入肉末翻炒出油；2.放入豆腐块，加入除盐以外的所有调味料，倒入开水，将所有材料放入铸铁锅中，大火烧开后转小火煮15-20分钟；3.加少许盐，开盖收汁最后撒上辣椒和葱花，淋上少许香油即可。

烤土豆