即将收假,推荐8道下饭菜可以安排上,下饭美味,精力体力恢复快
分享一道简单易做的家常菜——红烧肉,美味又下饭。 #生活乐趣# #生活分享# #美食生活分享# #美食探店推荐#
大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
板栗山药乌鸡汤
食材:乌鸡半只、胡萝卜1根胡萝卜、板栗适量、山药1根、桂圆干适量、盐1勺、葱姜适量
做法:
1、把乌鸡剁成块,用清水冲洗干净。准备一锅冷水,把乌鸡块放进去,加点切好的葱段和姜片,再倒点料酒进去。开火,等水开了之后撇去浮沫,捞出乌鸡块,用冷水再次冲洗干净。
2、拿出一个高压锅或者砂锅,把处理好的乌鸡块放进去。切点葱姜加进去,再放上一小把桂圆干。倒入足够的清水,要没过所有材料。如果是高压锅,炖个10分钟左右;如果是砂锅,可能需要炖个半小时到40分钟,直到鸡肉熟透。
3、胡萝卜削皮,切成滚刀块;山药也去皮,切成段;板栗如果是生的,可以提前煮一下或者用微波炉高火打几分钟,这样更容易熟透。把胡萝卜、山药和板栗都加到锅里,继续炖煮。
4、等到所有食材都炖得差不多了,根据个人口味加点盐调味。最后,热腾腾、香喷喷的板栗山药乌鸡汤就可以出锅啦!
老干妈鱿鱼须
食材: 鱿鱼须:200g、葱:1段、姜:1块、蒜:3瓣,料酒:1勺、蚝油:2勺、老干妈:1勺、盐:少许、鸡精:少许、食用油:适量
制作步骤:
1. 鱿鱼须洗净,加入葱姜和料酒,腌制10分钟。锅中水烧开,放入鱿鱼须焯水1分钟,捞出备用。
2. 热锅放油,爆香蒜片和姜丝。倒入焯好的鱿鱼须,翻炒均匀。
3. 加入2勺蚝油、1勺老干妈、少许盐和鸡精,翻炒均匀。撒上葱段,即可盛出享用
板栗山药鸡汤
准备食材: 鸡肉、板栗、山药、红枣、姜片、葱段。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,焯水以后,再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、板栗去壳,然后和红枣一起清洗干净,接着倒入炖锅中,接着把山药去皮切小块,也一起放入。
3、往炖锅中加入姜片和适量的清水,接着隔水炖煮两个小时,再加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。
糖醋酱香鸡蛋
材料:鸡蛋 6 个;酱油 2 汤匙;醋 2 汤匙;糖 1 汤匙;生抽 1 汤匙;水 100 毫升;大葱 1 根;生姜 3 片;食用油 适量;盐 适量;胡椒粉 适量;淀粉 1 茶匙(可选)
做法:
1. 准备鸡蛋:鸡蛋煮熟,放凉后剥去外壳,用刀在鸡蛋表面轻轻划几刀,以便入味。
2. 调制糖醋酱:在一个小碗中混合酱油、醋、糖、生抽和水,搅拌均匀备用。
3. 煎鸡蛋:锅中加适量食用油,热油后将鸡蛋放入煎至表面微黄,取出备用。
4. 炒香配料:锅中留少许油,加入切好的大葱段和姜片,炒出香味。
5. 炒酱汁:将调好的糖醋酱倒入锅中,加热至开始冒泡。
6. 入味:将煎好的鸡蛋放入锅中,翻动使其均匀裹上酱汁。若喜欢浓稠的酱汁,可以将淀粉和少许水混合后倒入锅中搅拌均匀,使酱汁变浓。
7. 收汁:继续翻炒至鸡蛋表面吸收酱汁,酱汁变得浓稠即可。
8. 出锅:将糖醋酱香鸡蛋盛出装盘,撒上些许胡椒粉和葱花增香。
番茄鸡蛋滑肉
食材:
主要食材:鸡胸肉:300克、番茄:3个(中等大小)、鸡蛋:2个、青葱:2根(切末)、姜:3片(切丝)、大蒜:2瓣(切末)
腌制鸡肉:盐:1/2茶匙、料酒:1汤匙、酱油:1汤匙、淀粉:1汤匙(可以增加肉质的嫩滑感)
调料:食用油:2汤匙、盐:适量、白胡椒粉:1/2茶匙、番茄酱:1汤匙(可选,增强番茄味)、鸡精:1/2茶匙(可选)、糖:1/2茶匙(中和番茄酸味)、水:100毫升(根据需要调整)
步骤:
1. 准备鸡肉:鸡胸肉洗净,切成薄片或小块,放入碗中,加入盐、料酒、酱油和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 准备番茄:番茄洗净,切成小块,备用。
3. 炒制鸡肉:热锅凉油,加入姜丝和蒜末炒香;将腌制好的鸡肉放入锅中,用中火翻炒至鸡肉变色并略微焦黄,盛出备用。
4. 炒制番茄:锅中再加一点油,放入切好的番茄块翻炒几分钟,至番茄变软出汁;如果喜欢番茄味更浓,可以加入1汤匙番茄酱炒匀;加入盐、白胡椒粉、糖,调味。
5. 混合鸡肉和番茄:将炒好的鸡肉重新放入锅中,与番茄混合炒匀;加入100毫升水,继续煮至鸡肉熟透,番茄汁浓稠。
6. 制作鸡蛋:在另一个碗中打散鸡蛋,加少许盐搅拌均匀;把鸡蛋液慢慢倒入锅中,用铲子轻轻搅拌,待鸡蛋液稍微凝固后,轻轻翻动,使鸡蛋均匀地分布在菜肴中。
7. 完成:撒上切好的青葱末,轻轻翻动一下后,关火。
腐竹蒸排骨
准备食材:排骨,腐竹,葱花,姜丝。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块,清洗干净血水,然后用厨房纸吸干水分,加入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。
2、腐竹泡发,清洗干净后切成小段,铺在蒸碗底部,再铺上腌制好的排骨,冷水上锅蒸四十分钟。
3、腐竹排骨蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。
莲子百合猪心汤
准备食材:莲子,百合,猪心,西洋参,红枣,姜片。
做法步骤:
1、猪心清洗干净切成片,冲洗干净血水,冷水下锅焯水,放入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪心捞起来,清洗干净浮沫。
2、将猪心、莲子、百合、西洋参、红枣和姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到,再放入食盐和枸杞子,继续煮五分钟,煮入味即可出锅开吃。
红枣莲藕汤
材料准备
莲藕:300克;红枣:10颗(去核);冰糖:适量(根据口味);枸杞:适量(可选);水:适量;生姜:2片
做法步骤
1. 准备材料:将莲藕去皮,切成薄片;红枣洗净后去核备用;如果使用枸杞,提前用水泡软。
2. 焯水莲藕:将切好的莲藕片放入清水中,加入少许盐,焯水2-3分钟,去除杂质和淤泥,捞出沥干备用。
3. 准备汤底:在锅中加入适量清水,放入焯过水的莲藕片、红枣和生姜片。
4. 煮汤:将锅放在火上,开大火煮沸后转小火,盖上锅盖,慢炖30分钟。
5. 加入冰糖:炖煮30分钟后,打开锅盖,加入适量的冰糖,根据个人口味调整甜度,继续炖煮10分钟。
6. 加入枸杞:在最后的5分钟,加入泡软的枸杞,再次炖煮,增加汤的营养和色彩。
7. 调味出锅:炖煮完成后,尝试汤的味道,若需要可再调味,最后盛入碗中,即可享用。
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