家庭园艺小贴士：如何种植玛卡 秘鲁的奇迹蔬菜

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导读 玛卡是一种秘鲁超级食品，以提高和生育能力而闻名。但玛卡植物还有其他好处，比如增强你的情绪和提高你的能量水平。 玛卡是您厨房的必备品

玛卡是一种秘鲁超级食品，以提高和生育能力而闻名。但玛卡植物还有其他好处，比如增强你的情绪和提高你的能量水平。

玛卡是您厨房的必备品，如果您想要无限供应的玛卡根，可以在您的家庭花园中种植它。

什么是玛卡?

玛卡(Lepidium meyenii)，有时被称为“秘鲁人参”，是一种超级食物，不仅仅是一种天然的壮阳药。玛卡是秘鲁的主食。它是一种类似于萝卜的根茎类蔬菜，但通常也被磨成粉末。

玛卡有黑色，红色和黄色品种。您可以购买这三种类型的组合。玛卡根粉也以单色品种出售。

玛卡在非常高的海拔地区茁壮成长，不适合其他类型的植物。幸运的是，您可以在家庭花园中种植玛卡，有足够的水和足够的空间让它自己生长。

在干燥玛卡根后，您可以收获种子并自己种植，这样您就可以拥有自己的供应。玛卡是一种耐寒的植物：它可以在恶劣的土壤，干燥的条件，洪水和非常寒冷的温度下生存。

玛卡的营养概况

玛卡含有氨基酸，碳水化合物，纤维，游离脂肪酸，植物蛋白，糖，矿物质和其他重要的营养素，可以提高您的幸福感。

一盎司(28克)份量含有以下营养素：

91 卡路里

碳水化合物 (20 克)

蛋白质(4克)

纤维 (2 克)

脂肪(1克)

维生素C(推荐每日摄入量(RDI)的133%)

铜(占区域发展指数的85%)

铁(占RDI的23%)

钾(占 RDI 的 16%)

维生素B6(RDI的15%)

锰(占 RDI 的 10%)

玛卡根脂肪含量低，但可以提供膳食纤维。它还富含必需的维生素和矿物质，如维生素C，铜和铁。

玛卡根是许多有益植物化合物的极好来源，如硫代葡萄糖苷和多酚。请注意，玛卡是一种食物，而不是补充剂。您可以购买散装玛卡，粉末或胶囊装。

玛卡产品的味道可能因品牌和形式而异。有些味道温和，但有些可能尝起来有点像泥土。

您也可以购买明胶形式的玛卡，更容易食用，特别是如果您有敏感的胃或现有的消化问题。为了制作糊化的玛卡，将收获的玛卡根加热到160华氏度以上，以溶解淀粉分子并使消化更容易。然而，在这种形式下，玛卡的酶和硫代葡萄糖苷被溶解，而其剩余的营养物质被浓缩。

糊化玛卡是一种“4：1产品”。这意味着需要四公斤生玛卡才能生产一公斤粉末状糊化玛卡。虽然生玛卡被认为是最好的，但糊化的玛卡对于可能从前者中产生副作用的人来说是一个很好的选择。

如果你不习惯服用玛卡，从低剂量开始，看看你的身体对它的反应。逐渐增加剂量，让你的身体习惯服用玛卡。

用于药用的玛卡的最佳剂量尚未确定，但研究中使用的玛卡根粉的剂量通常在每天1.5至5克之间。

玛卡的健康益处

下面列出了玛卡的一些健康益处：

它可以提高免疫力。

它可以促进高质量的睡眠。

它可以促进皮肤健康，促进健康的头发生长。

它可以提高健康红细胞的铁水平。

它可以提高碘水平， 以适当的甲状腺功能.

它可以帮助纠正男性和女性的荷尔蒙平衡。

它可以用来管理抑郁和焦虑。

它可以帮助管理压力水平。

它可以提高你的能量，耐力，注意力和头脑清晰度。

研究表明，玛卡可以帮助缓解更年期的症状。更年期期间雌激素的自然下降与不愉快的症状有关，如潮热，烦躁，情绪波动，睡眠问题和阴道干燥。

对涉及更年期妇女的四项研究的回顾显示，玛卡可以帮助减少更年期症状，如潮热和睡眠中断。

如何种植和收获玛卡

在花园里为您的玛卡植物选择一个完全阳光照射的地方。清除杂草、草和碎屑。

在早春，一旦土壤足够干燥，它不会粘在你的园艺工具上，就要把地面工作。

用铲子将地面挖到六英寸的深度。混合一层2英寸的粪便或堆肥，然后用花园锄头的边缘分解任何团块。耙平土壤并使其平整。

在准备好的种植区用少量的玛卡根种子广播。将种子轻轻耙入土壤中，深度为1/4英寸。

浇灌该区域，直到土壤顶部变湿。确保种子发芽时土壤湿润。

两个月后，将玛卡根幼苗变薄，直到它们相距两到三英寸。这将为根部提供足够的空间来生长到成熟的尺寸。

监测幼苗并清除任何手工出现的杂草。抓住叶子下方的杂草根的顶部，然后拉动。确保你去除杂草的根，这样它们就不会长回来。

您可以在播种后八到九个月收获玛卡根。抓住叶子下的植物，然后拉动以从地面上取下根部。

将整个植物放在阳光下四到六天或直到干燥。晚上将根部存放在盖子下，这样它们就不会积聚水分。

请注意，玛卡根会耗尽花园土壤的养分并降低土壤的肥力。每年用三叶草等固氮作物旋转玛卡，并在再次种植玛卡根之前修改土壤。

如何储存和保存玛卡

如果您所在地区的土壤没有冻结超过一两英寸，最好将玛卡储存在地下以进行新鲜食用。

如果地面在冬季结冰，请收获玛卡并将其储存在35至38华氏度和90%或更好的湿度下长达两个月。

玛卡通常通过干燥根部来保存。干玛卡根可以储存几年。

收获后，您可以在阳光下干燥玛卡根。将干燥的根储存在布袋中长达两年，之后味道将开始变质。

在水或牛奶中煮干玛卡根以补充水分。如果您愿意，请使用天然甜味剂。

如何将玛卡纳入您的日常饮食

最好将玛卡装在胶囊中服用。如果您不喜欢这种口味，这里有使用玛卡的不同方法：

将玛卡粉添加到咖啡、茶、冰沙或其他饮料中，使其更容易饮用并去除任何令人不快的味道。

用玛卡粉制作热巧克力。

制作玛卡燕麦片、烘焙食品或能量棒。

将玛卡根粉加入煎饼面糊中。

制作麦芽玛卡巧克力冰淇淋。

鞭打一些玛卡能量球

玛卡是一种多功能的超级食物，您可以在家庭花园中种植。使用玛卡制作玛卡热巧克力等美味佳肴，自然地提升您的心情。

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