干货｜食材保存整理小...

发布时间：2024-12-12 13:40

食物干燥处理：谷物和干货用密封袋保存，防潮 #生活技巧# #食物储存技巧# #家庭储藏室整理#

干货｜食材保存整理小技巧

【工具】
1.保鲜袋/保鲜膜：隔绝空气，防止食材的水分流失，避免串味。
2.厨房纸巾：平衡食材水分，吸水或保湿。
3.各种可密封的储存盒子：存放气味较大的、坚果类食物，或者需要处理成小块的食材。
4.标签：标记食物的购买/开封日期。
5.记录食材的使用情况，避免购买食材时遗漏或重复浪费。

【蔬菜篇】
绿叶类：分为需要水分和不太需要水分类
1.摘掉已经腐败的部位；
2.不要切，会加速腐败；不要提前洗，洗过的菜会缩短保鲜时间；
3.从冰箱里取出如果比较焉发黄，可以放进水里泡一会，就会恢复新鲜。

-需要水分类：生菜这种从外往里撕的蔬菜
擦干叶子的水分后，用吸饱了水的厨房纸包裹在蔬菜根部，再装进保鲜袋里放进冰箱冷藏。
-不太需要水分类：紫苏、空心菜、小青菜、菠菜等
擦干水分后，在蔬菜下面垫一张干燥的厨房纸，直接包装冷藏。

茄果类：茄子、青椒、秋葵等
不用洗，擦干水分就可以直接冷藏，但要避免被挤压

菌菇类：香菇、杏鲍菇、金针菇
新鲜菌菇需要透气的环境，所以不要太密封，但是新鲜菌菇都放不太久，需要尽快吃完，或者选择干的买回来泡发

根茎类：土豆、红薯等
带上泥土避光储存。

豆荚类：四季豆、毛豆
焯熟后放凉冷冻可以保存更长时间。

花菜类：有两种储存方式
1.直接一整颗包装好冷藏；
2.焯水后冷冻。

葱姜蒜
1.未切的：保鲜袋冷藏保存
如果小葱、蒜留有根须，可以放进干净瓶中，加水没过根须，偶尔换几次水延长保鲜期。
2.切碎的：用纸巾分层，保鲜盒密封冷藏
用保鲜盒装切碎的葱姜蒜，用纸巾分层隔开，密封好放入冰箱冷藏。

已切开的蔬菜：用了一半的冬瓜、洋葱等
用保鲜膜封好后，密封冷藏。

【肉类篇】
1.肉类可以直接冷冻，非常简单；
2.需要料理的可以处理成小份，再密封冷冻；
3.提前半天放进冷藏就可以解冻，泡水容易滋生细菌。

【水果篇】
热带水果：香蕉、芒果、荔枝等
热带水果不耐低温，冷藏容易加速腐败，阴凉处放置即可。

浆果类：草莓、蓝莓、葡萄等
1.未清洗过的：沾水后不吃容易滋生细菌
在包裹的保鲜袋或者保鲜盒里放一张干燥的厨房纸巾，再放入冰箱冷藏保存。
2.清洗过、沾了水的：醋浴法
将白醋或苹果醋与清水按 1∶1 的比例混合，将水果浸泡 15 分钟左右，捞出来沖洗干净，沥干水后放入冰箱冷藏保存。

温带水果：苹果、梨子等
洗干净，擦干表面的水后，装进保鲜袋或保鲜盒，放入冰箱冷藏，注意不要靠壁容易冻伤。
PS：像苹果等会释放高浓度乙烯气体（一种催熟剂）的水果，不能直接放进冰箱，容易催熟其他水果。

【注意点】
1.生熟食分开、分类存放，以防交叉感染；
2.食物放进冰箱后，在保鲜盒或袋子上做好标签，及时清理；
3.合理使用保鲜袋和保鲜盒，能让冰箱放置更多食材；
4.有刺激性气味的食材，一定要密封好，防止串味。

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