家常菜菜谱大全100例,菜谱大全100例
《中国家常菜谱大全》教你做出地道家常菜 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #烹饪书籍#
摘要100个熟食食谱。 。 在日常生活中,经常准备一些必需的家常菜,这些菜式既简单又美味,还能满足我们的口味。下面总结了100种熟食食谱,让你轻松掌握...
100个熟食食谱。
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在日常生活中,经常准备一些必需的家常菜,这些菜式既简单又美味,还能满足我们的口味。下面总结了100种熟食食谱,让你轻松掌握这些美味料理的做法。
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辣味拉面
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川香麻辣烫是非常适合冬天的辛辣味的人气四川料理。制作方法如下。
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主料:牛肉、豆皮、豆腐、粉丝、莲藕、黑木耳、豆芽、白菜等。
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调味料:红油豆瓣酱、生姜、大蒜、花椒、料酒、盐、鸡精、香菜等。
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做法。
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1.首先将牛肉切成薄片,用料酒、盐、生抽、淀粉腌制片刻。
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2.准备其他材料,比如豆皮、豆腐、粉丝、莲藕、木耳、豆芽、白菜等,洗净备用。
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3.姜蒜切末,花椒炒香,加入红油豆瓣酱炒香;
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4.加入适量水,烧开后加入牛肉片,煮开后放入材料,用盐、鸡精调味;
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5.最后装盘上香菜。
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红烧猪肉。
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红烧肉是一道独具特色的中国传统菜肴,色香味俱佳,深受人们的喜爱。
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主料:五花肉。
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调料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖、盐。
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做法。
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将五花肉切成大块,焯水去腥。
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热锅凉油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮煸炒出香味。
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3.放入排骨炒至表面焦黄。
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加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐和适量水烧开。
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5.转小火慢慢煎至粘稠。
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麻婆豆腐
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麻婆豆腐是四川省的传统名菜,麻辣味鲜香。
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主料:豆腐。
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调料:豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、姜、蒜、葱、盐、糖、鸡精、香菜等。
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做法。
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1.豆腐切成小块,焯去腥味;
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2.热锅凉油,加入花椒粉、姜末、蒜末炒香;
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3。加入郫县豆瓣酱,郫县豆瓣酱炒香。
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4.加入适量的水烧开,放入豆腐、盐、糖、鸡块调味。
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5.最后撒上香菜装盘。
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蚂蚁爬上树。
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蚂蚁爬树是辣味浓郁的四川菜的招牌菜。
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主料:粉丝、肉末。
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调料:豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、姜、蒜、葱、盐、糖、鸡精等。
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做法。
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1.粉丝用热水泡软备用;
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2。热锅冷油,加入姜、蒜、葱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉炒香。
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3.加入肉末翻炒;
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4.加入适量的水烧开,放入泡好的粉丝,加盐,糖,鸡精调味。
。
5.最后翻炒均匀。
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宫保鸡丁
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宫保鸡丁是有名的川菜,以鸡肉为主,配以花生、辣椒等辅料,香辣可口。
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主料:鸡肉。
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调料:花生、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、鸡精、生抽、老抽等。
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做法。
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1.鸡肉切成碎末,用料酒、盐、淀粉腌制。
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2。切好葱、姜、蒜末和干辣椒。
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3.热锅冷油,加入花生炒香;
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4.加入鸡肉炒至变色。
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5。加入葱末、姜末、蒜末、干辣椒炒香。
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6.加入适量的水,加入盐,糖,鸡精,生抽,老抽。
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7.最后翻炒均匀。
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咕噜肉排骨
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糖醋排骨是一道传统的中国菜,以猪排为主料,辅以砂糖和醋调味,味道酸甜。
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主要材料:炸猪排。
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调味料:糖、米醋、生姜、葱、料酒、盐、生抽、蚝油等。
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做法。
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1.猪排切成小块,用盐、料酒、生抽腌制片刻。
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2.姜切片,葱切段;
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3.热锅凉油,将猪排煎至两面金黄;
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加入适量的水,放入葱和姜煮开。
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5.加入糖、米醋、盐、蚝油调味。
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6.煮至粘稠。
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炸酱面
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炸酱面是中国传统面食之一,以酱汁和面为主要材料,口感比较浓郁,非常受欢迎。
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主料:面条。
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调味料:肉末、豆瓣酱、大葱、大蒜、酱油、盐、糖、鸡块、芝麻油等。
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做法。
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1.面条煮熟,取出沥干水分;
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2.将肉末炒熟备用;
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将大葱、大蒜切成末,加入豆瓣酱炒香。
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4.加入适量的水烧开,放入炒好的肉末,加入盐、糖、鸡精调味。
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5.最后加入香油炒匀。
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鱼肉丝
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鱼香肉丝是一道著名的川菜,以猪肉为主料,配以豆腐、木耳等辅料,味道鲜美,香辣可口。
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主料:猪肉。
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调料:豆瓣酱、郫县豆瓣酱、泡椒、葱蒜、盐、糖、鸡精、老抽、生抽、香油等。
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做法。
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1.猪肉切丝,用盐、生抽、淀粉腌制片刻;
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2。葱、姜、蒜切末,辣椒切丝;
。
3.热锅凉油,加入葱姜蒜泡椒炒香;
。
4。加入郫县豆瓣酱,郫县豆瓣酱炒香。
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5.加入适量的水,加入盐,糖,鸡精,生抽,老抽。
。
6.放入猪肉丝翻炒均匀;
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7.最后加入香油炒匀。
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韭菜炒蛋
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这是一道以韭菜和鸡蛋为主菜的家常菜,味道鲜美,营养丰富。
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主要材料:韭菜、鸡蛋。
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调味料:盐、鸡精、芝麻油等。
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做法。
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韭菜洗净切段,鸡蛋打散备用。
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2.热锅凉油,将蛋液倒入锅中煎至成型,切成小块备用;
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3.热锅凉油,放入韭菜翻炒。
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4.放入煎好的鸡蛋,加入盐和鸡块调味。
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5.最后加入香油炒匀。
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红烧茄子
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红烧茄子,以茄子为主料,口感柔软,是夏天最适合下饭的菜品。
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主料:茄子。
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调料:葱、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
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做法。
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1.茄子斜切成刀块,焯水备用;
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2.葱、姜、蒜切末;
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3.热锅凉油,加入葱姜蒜炒香;
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4。加入郫县豆瓣酱,郫县豆瓣酱炒香。
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5.加入适量的水,加入盐,糖,鸡精,生抽,老抽。
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6.加入煮好的茄子,煮至茄子变软。
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炒西兰花
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清炒西兰花是一道以西兰花为主菜,口感清爽,营养丰富的简单家常菜。
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主料:西兰花。
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调味料:盐、鸡块、大蒜、生姜等。
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做法。
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1.西兰花切成小段,焯水备用。
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热锅凉油,加入蒜末、姜末炒香。
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3.加入煮好的西兰花翻炒。
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4.加入盐和鸡精调味。
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5.最后翻炒均匀。
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糖醋鲤鱼
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糖醋鲤鱼是以草鱼为主菜,味道酸甜,是中国菜中的经典。
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主料:草鱼。
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调味料:糖、米醋、生姜、葱、料酒、盐、生抽、蚝油等。
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做法。
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将草鱼去鳞去骨,切成块状,用盐、料酒、生抽腌制。
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2.姜切片,葱切段;
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3.热锅。
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