6种食品的保鲜妙招
6种食品的保鲜妙招
大家都知道,买回的食品若不注意保存,很快就会不新鲜了。这里提供几种食品的保存妙方,可以大大延长食品的保鲜时间。
鱼:买到鲜鱼,当天吃不完,可将鱼的内脏挖除,不去鳞甲,不用水洗,把鱼放入冷却的食盐水中浸泡一天,取出晾干,涂些菜油,挂起晒干,可保存4~5天。也可以往鱼嘴里灌几滴白酒,再放入清水盆里,盖上能透气的盖子,并把盆放在阴凉黑暗的地方,即使在夏天,鱼也能活好几天。此外,新鲜的鱼在-26 ℃~-20 ℃状态下可保鲜12个月。
肉:把鲜肉包在蘸过醋的干净餐巾里,过一昼夜仍能保持新鲜,不会霉变。因为醋能抑制细菌繁殖。把芥末调好放在小碟里,与鲜肉一同放在一个密闭的容器里,在一般室温下,肉类可以保持2~3天不坏。猪肝切碎拌上植物油后,放入冰箱中可保持几天的新鲜。
豆腐:豆腐容易发馊,可按500 g豆腐50 g盐的比例,把盐放入凉开水中融化(开水的多少以能淹没豆腐为宜),再放入豆腐,这样可以保持1~2天不坏。
鸡蛋:新鲜鸡蛋在2℃~4℃的温度下冷藏可保鲜15~20天。若先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍鸡蛋,之后大头朝上竖着放在冰箱里,能保鲜更长时间。在鲜蛋的表面均匀地涂上一层食用油或用保鲜膜包裹后放入冰箱,都可防止蛋壳内的水分蒸发,阻止外部细菌侵入蛋内。
蔬菜:将买回的蔬菜略微晾干,把枯黄腐烂的叶子去掉,将新鲜蔬菜整齐地放入塑料袋内,扎紧袋口,置于阴凉通风处,这样保存的蔬菜,1、2天内不会变黄枯萎。也可以用报纸把蔬菜包上之后,根部向下,放在塑料袋里。鲜韭菜买回来,用小绳捆起来,根朝下,放在水盆内,能在2、3天内不发干、不腐烂;大蒜、葱等,也可照此存放。
水果:在0℃~3℃的冷藏温度下单独存放,苹果可以保持3~6个月不变质。苹果室温存放,应在箱下铺一层沙子,放完苹果之后再盖上沙子,洒上一点水。香蕉不应放在室温下保存,应去皮,放进塑料袋之后再放入冷冻室保存,这样可以维持其新鲜度。
夏日厨房如蒸笼般闷热,食品放在里面非常容易变质,那今天人气美食就为大家推荐几种食品保鲜的“小妙招”吧!
肉类保鲜
肉类保鲜
如果您早晨买来的肉,准备晚上或者第二天做,但又不想放入冷藏室影响口感的话,那人气美食为您推荐两种肉类保鲜的方法。
第一种是:用纸巾蘸点醋,把肉放在浸满醋的纸巾中,常温下,肉放一夜都不会变质。
当然,如果您觉得保鲜用的醋会影响肉的口感的话,那人气美食就为您推荐第二种肉类保鲜法,首先挑一些芥末酱放在碟子里,再与肉一起放
在保鲜盒子中,这样芥末里的辛辣成分有消毒杀菌的作用,可以有效地阻止肉变质。
鸡蛋保鲜
鸡蛋保鲜
其实,像鸡蛋这样的食品,一般1个星期内要吃完,否则营养就会大打折扣,但是如果您有可能要出远门或者偷懒多买了一点的话,人气美食为您推荐一种可以组织鸡蛋营养流失的好方法。
用纸巾蘸一点食用油均匀的抹在蛋壳上,因为油可以隔绝细菌,里面的水分也不会蒸发,这样的鸡蛋放一个月左右也不会有什么问题。
豆制品保鲜
豆制品保鲜
将豆腐放在大碗内,加入凉开水,水以淹没豆腐为准,再在水中加入盐,盐与豆腐的配比大约为500g豆腐加入50g的盐,然后放在常温下就可以了,这样的豆腐可以保存2-3天左右。
不过人气美食还是要提醒大家,夏日食品尽量还是买来就吃掉,尽量不要保存时间过长。
1.蒜黄、青韭:用大白纸包住捆好,放在阴凉处,切勿着水;
2.柿子椒:放入食品袋内,口不密封,放在温度10℃左右处;
3.鲜姜:用少量湿润黄沙埋起来;另外也可以把生姜刮皮洗净晒干,然后剁碎成末,拌以精盐,放入瓶中盖严,长期食用,鲜味不变;
4.鲜藕:用清水洗净泥土,放入盆或桶内,加满清水,把藕浸没,每1 至2 天换凉水一次,冬季保持水不结冰为好;
5.胡萝卜:把两头切掉,不使头部吸收水分;
6.大蒜:将好蒜装入塑料袋内,将口封闭,放在15至30℃室内,每周检查一次,发现有干瘪的蒜及时拿出来;
7.土豆、洋葱:要避免它们发芽,应把土豆放在低温、通风、干燥的地方,同时,还要避免阳光照射,可以延长土豆的贮存期;葱头应充分晾干,编成小辫,挂在凉爽、通风、干燥的地方;
8.黄花菜:将黄花菜放在瓷器或玻璃器皿内,压紧盖严,放在干燥、通风处,天气干燥时,敞开盖子散去潮气;
9.香菜:将鲜香菜的根全部切除,摘去烂叶、黄叶,摊开晾晒1~2天,然后编结成香肠粗细的长辫子,挂在阴凉处风干,能长久保存。食用时,用温水浸泡一下即可;
10.豆腐:将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中,以盐水淹没豆腐为度,如此处理了的豆腐即使是夏天也可以保存很长时间而不坏;
11.面包:在装有面包的食品袋中,放一根鲜芹菜,可保鲜;
12.蜂蜜:将瓶盖子盖紧后,在4~6℃的温度下可保鲜6个月;
13.碳酸饮料:将空气导出或将瓶子压扁后盖上盖子,碳酸可以保持10天左右的时间。
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