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菜板是每个家庭必备的厨房用品，每天做饭切菜都要使用到菜板，许多人也许在做完饭菜之后把菜板用抹布擦擦或者水冲冲就完事，其实，菜板可以说是厨房最脏的地方，据研究，菜板比马桶上的细菌还多2倍，那么有什么办法能彻底清洁菜板呢？
菜板到底有多脏？
菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌，菜板在切菜、切肉之后必然会留下一些水渍和油渍，而通常使用的木质菜板又属于有机物，在潮湿的环境下也容易滋生细菌。
而且，适宜的温度及菜板上残留的水分和有机物为这些微生物提供了适宜的生长环境，菜板上凹凸不平的刀痕里，犹如无数个阴暗潮湿的“洞穴”，非常适合细菌的生存繁殖。
有时我们肉眼可见的长毛或黑斑、貌似青苔者就是此类细菌，虽然对大多数人无害，但对免疫力低下人群具有致病性，比如肿瘤及化疗患者、糖尿病人群以及老人儿童等，易引发皮肤病、伤口感染及呼吸道系统疾病等。
如何清洁菜板?
1、开水煮菜板
用开水冲洗是最常见的消毒方法，可是它并不彻底，没有起到真正灭菌的作用，因此，用水煮菜板，而非烫，给菜板彻底的加热，在高温的作用下，菜板内外的细菌都能够被消灭。煮完后直接放在通风处自然晾干。
2、刮板撒盐
用完菜板清洗过可以杀一些盐在上面，平时用完菜板但又没打算蒸煮的，可以用这个方法。而且，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。
3、双氧水消毒法
菜板擦干净，用3%的双氧水喷在菜板上静置5分钟，这样清洗得更彻底，最后用清水冲洗干净。而且，现在市面上有很多其他厨房用的消毒水，效果都很好，使用方便快捷。
4、平时厨房注意通风
菜板悬挂在通风处，避免阴暗潮湿滋生细菌。
不同材质的菜板各有什么特点？
1、木质菜板
比如传统的菜墩，吸水性强，硬度较低，耐磨性差，易开裂，易长霉。有些地方会用桐油或其他油进行处理，平时也需要经常涂油保养。
2、竹质菜板
吸水性中等，硬度较高，耐磨性较好，易开裂，不易长霉，易保养。
3、塑料菜板（主要是PP材质）
不吸水，硬度中等，耐磨性中等，不易开裂，不长霉，易保养。
4、玻璃菜板
不吸水，硬度高，耐磨性强，不发霉，易保养，但不太适合剁肉，切果蔬时和刀接触容易产生刮擦音，有些人是受不了的。
菜板保养的4个小建议
1、生熟分开
尽量做到生熟分开，由于生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，如果再用这样的菜板切熟食，就会使熟食污染。无论是木菜板还是塑料菜板，家中最好备两块菜板，切生熟食分开使用。
如果一定要用一块菜板的，不要用正反面来区分生熟，应该用先后次序区分。
2、保持清洁
用完后及时清洗干净，不留食物残渣。
3、使用前流水清洗
次日或下一顿饭使用菜板前，最好再用流水清洗一次。
4、适当保养
按照使用说明进行适当保养可延长菜板使用期。
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