大厨支招, 教你日常做菜的小窍门, 绝对值得收藏!

发布时间:2024-12-12 23:23

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都说“民以食为天!”吃好吃的食物,对于中国人来说,更是人生的重要追求之一。

家中的饭菜对于许多人来说,就是最香甜可口的。下面是小编为大家整理的一些做菜小窍门,每一条都十分实用哦!

1、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。


2、用冷锅冷油炒花生米,酥而不变色、不脱衣。


3、熬猪油时,应先在锅内放入少量水,再将切好的猪板油放入,这样熬出来的猪油,颜色晶亮而无杂质。


4、炖鱼汤时,一定要用冷水来煮鱼。这样不但能去除鱼腥味,同时还能让鱼肉中的养物质充分地“释放”到鱼汤中。


5、炒肉片时,如果想使肉鲜嫩,可先用淀粉和酱油拌一下再炒,因为这样不容易损失蛋白质,这样炒出的肉也更嫩滑。


6、将虾仁放入碗内,加一点精盐,食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁晶莹剔透,爽嫩可口。


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