信息技术与《烹饪营养与卫生》课程整合的教学设计研究

营养学知识与烹饪技术的融合 #生活技巧# #学习技巧# #跨学科整合#

信息技术与《烹饪营养与卫生》课程整合的教学设计研究

【摘要】： 由于当今社会信息技术飞速发展,信息技术应用于教育领域已成为世界各国发展教育的一项基本国策。信息技术与课程整合作为教育发展的一个新产物被各国推广。本文是为寻找改善职业学校专业基础知识课,课堂教学效果,提高课堂教学绩效；提高学生学习专业基础知识课的学习兴趣,学习效率；改变学生学习态度、学习方法等的方式方法而进行的研究。本文以职业学校烹饪基础知识课为切入点,从理论和实践上论述了信息技术与《烹饪营养与卫生》课程进行整合的教学模式。根据教育技术研究的方法,在研究过程中首先通过对承担这门课的教师进行访谈,对接受教学实验的学生进行问卷调差,来了解教师和学生对现在学校教学现状的态度、看法及学生的初始能力；之后结合课程对教学内容与信息技术进行课程整合的系统设计,并在课堂实践中加以验证和改进,总结合理的整合方法；最后通过教师访谈、学生考试成绩、学生访谈、学生调查问卷得到研究结论。笔者经过仔细研究信息技术与课程整合的各种方式,在总结信息技术与课程整合的经验和教训的基础上,去探索适合职高学生的课程整合学习过程,为解决中职学校教育教学面临的困境提供一种解决思路。文中采用文献法、问卷调查法、访谈法、观察法、实验法等研究方法,整个实验通过理论学习、实验设计、教学内容设计、问卷调查、观察、访谈、考试测验等手段,对实验假设进行了检验,实验成效较明显。教学设计按照信息技术与课程整合的原则来进行,在教学设计中,以突出培养学生理论联系实际能力为主,设计了自主学习和小组学习的内容。本文共分为六章,第一章阐述了研究的背景、意义,研究的主要内容和研究的创新点；第二章阐述了研究的理论基础;第三章阐述了信息技术与职业学校烹饪专业基础知识课整合的必要性；第四章阐述了信息技术与《烹饪营养与卫生》课程整合的教学设计；第五章对教学设计实施后的教学效果进行分析、论证；第六章阐述得到的研究结论和研究中存在的不足。

【学位授予单位】：内蒙古师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2012

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