警惕饮食中的十大“黑客”

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警惕饮食中的十大“黑客”
一、食物污染
近年来,不仅常见的儿童肿瘤发病率上升,如淋巴瘤、白血病等,一些中老人多发的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、脑癌等在14岁以下的孩子中也屡见不鲜。造成这种局面,原因是多方面的,如环境恶化、家电辐射、儿童生活习惯的改变以及高蛋白、高脂肪的食谱等。专家们尤其注意到食物污染所带来的危害,特别是亚硝酸盐、黄曲霉素、农药以及铅、汞、镉类重金属等难辞其咎。分析发现:食物中的硝酸盐,进入人体后可转化成致癌物亚硝酸盐;黄曲霉素是诱发肿瘤(特别是肝癌)的一大元凶,有人用发霉饲料(富含黄曲霉素)喂养小动物,小动物仅三个月就患上肝癌;食物中的残留农药潜入人体并蓄积下来,轻则损害肝、脑、肾等器官,重则致急性中毒而丧命。
对策:选择无农药污染、无霉变的新鲜干净食物,对疑有农药污染的蔬菜,可用蔬菜清洗剂或小苏打浸泡后再用大量清水冲洗。根茎类蔬菜和水果,一律要削皮后再烹调或食用。
二、补品
玲玲5岁,活泼可爱,不足的是身体偏瘦。父母从报上看到一则广告,说花粉制剂不仅滋养身体,且健脑益智,随即买来按药品标签说明给孩子服用。想不到,20天后孩子乳房长大。父母急忙将女儿带到医院,专家的诊断结果是性早熟,罪魁祸首就是花粉补品。
对策:专家建议,5岁以下的孩子勿服补品,5岁以上的应根据具体情况由医生决定补不补,补什么。
三、洋快餐
洋快餐由于良好的就餐环境、新颖的就餐方式以及诱人的风味,很受儿童青睐。一些家长为迎合孩子,慷慨解囊满足孩子。可是问题来了,不少儿童体重超标,成了“小胖墩”,而与高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖脑等多种“文明病”结缘,严重危害了身体与智力发育。
对策:少吃或不吃洋快餐。
四、甜食
甜食口感好,市面上各种包装精美、做工考究的点心与零食比比皆是,成为儿童“挡不住的诱惑”。然而,长时间吃甜食,会给儿童带来精神卫生方面的问题,如情绪失常、激动好哭、撕书毁物、爱发脾气、打架斗殴等,医学上谓之“嗜糖性精神烦躁症”。研究表明,由于糖分摄取过多,致使大量维生素B因帮助糖分代谢而被消耗掉,引起神经系统的维生素B缺乏,导致上述症状产生。
对策:限制甜食,减少零食,三餐蛋白质、脂肪与碳水化合物应维持在1:3:6的比例。
五、精食
时下不少家庭追求“食不厌精”,医学专家却不这样看,他们认为长期吃过于精细的食物,不仅减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育,且因损失过多的铬元素而影响视力。现已确认,体内铬元素不足,是眼睛近视的一大成因。
对策:适当地给孩子安排粗粮糙米吃,供给足量的铬元素。
六、方便面
方便面是最流行的快餐食品,这种快餐是由油炸面条加食盐、味精组成,最大弊端在于缺乏蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素,而这些恰恰是儿童生长发育必不可少的。
对策:不能让方便面成为孩子的主食,否则可诱发营养不良,危害孩子的身体与智力发育。
七、巧克力
巧克力是一种历史悠久的食品,由于其多种保健功能(如保护心脏、防癌、减肥、振奋情绪等)的相继发现,越来越受到保健专家的瞩目与推荐。但要注意,儿童应适当限制,否则易与遗尿症结缘。医学解释是:巧克力可在小儿体内产生过敏反应,使膀胱壁膨胀、容量减少、平滑肌变得粗糙、产生痉挛,同时这一过敏

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