山楂的10种“神仙搭配”，养生功效翻倍 ！

红烧肉搭配山楂能去油腻助消化 #生活知识# #烹饪技巧# #养生菜肴#

本文简介：山楂：药食同源的多功能健康果 （图源：网络） 山楂不仅是美味的水果，还有着极高的药用价值，山楂作为药用植物的记载始于梁代陶弘景的《神农本草经集注》，这是我国历史上首次将山楂作为药物使用的记录，距今已有1500多年的历史。 那么，山楂有什么药用价值呢？又有哪些搭配方法呢？接下来，由我院药学部辛晓芳副主任药师来为大家详细介绍。 山楂酸甜，妙用多 药 用 价 值 性味与归经： 酸、甘，微温；归脾、胃

山楂：药食同源的多功能健康果

（图源：网络）

山楂不仅是美味的水果，还有着极高的药用价值，山楂作为药用植物的记载始于梁代陶弘景的《神农本草经集注》，这是我国历史上首次将山楂作为药物使用的记录，距今已有1500多年的历史。

那么，山楂有什么药用价值呢？又有哪些搭配方法呢？接下来，由我院药学部辛晓芳副主任药师来为大家详细介绍。

山楂酸甜，妙用多

药

用

价

值

性味与归经：

酸、甘，微温；归脾、胃、肝经。

（图源：网络）

功能与主治：

消食健胃，行气散瘀，化浊降脂；用于肉食积滞，胃胶胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛， 胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。

现代医学研究还表明山楂有以下作用：

●降血脂和抗动脉粥样硬化；

●扩张冠状动脉和增加冠脉血流量，对心绞痛有预防和治疗作用；

●强心和抗心力衰竭；

●降血压和抗高血压；

●抗心律失常和保护心脏功能；

●抗氧化和抗炎；

●保护心血管。

山楂巧搭配，养生功效多

山楂可以当作水果吃鲜品，作为药用，通常将山楂晒干切片使用。日常可以泡饮山楂片，能活血，疏通血管，搭配其他食材或药材，对人体健康有着不同的助益。

1、山楂+丹参：

有助于维护血管健康，促进血液畅通，降低血脂，预防动脉硬化，适合心血管疾病患者食用。

2、山楂+枸杞：

可以开胃助消化，活血排毒，延缓生理衰退，适合中老年人群。

3、山楂+决明子：

具有润肠通便、辅助降压、调节血脂的功效，适合高血压和高血脂患者。

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4、山楂+荷叶：

有助于消化，清热解毒，调整血压、血脂和祛湿，适合肥胖者和需要减肥的人群。

5、山楂+红糖：

特别适合宫寒、月经不调者，具有温补作用，能够促进血液循环。

6、山楂+菊花：

能够健胃消食，清肝明目，调节血压，清热解毒，适合高血压患者。

7、山楂+陈皮：

可以化滞除胀，健脾和胃，适用于消化不良、食欲不振等症状。

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8、山楂+红枣：

能够补气养血，改善皮肤状态，促进消化，适合气血不足者。

9、山楂+核桃：

可以缓解腰痛，适合肾气虚引起的腰痛患者。

10、山楂+蜂蜜：

蜂蜜的甜味可以中和山楂的酸味，增进食欲，并能润肠通便，适合食积便秘者。

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食疗推荐

      山楂不仅健胃消食，还富含多种维生素，提供丰富的营养。接下来，为大家带来5道山楂的膳食名方，让我们在享受山楂美味的同时，充分吸收它所带来的丰富营养，为我们的生活增添更多的健康和活力。 

01

山楂梨丝

材料：山楂200g、梨500g、白糖适量。

做法：洗净山楂、梨去核去皮切丝。锅中加水和白糖小火熬至糖融化且黏稠，加入山楂翻炒至裹糖，最后与梨丝混合均匀即可食用。

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功效：适用于邪热伤阴、精亏液少、胸中积热、食积不化等症状。梨具有清润、生津、止咳的作用，与山楂共用，能润肤养颜。

02

山楂苹果茶

材料：干山楂片50g、苹果2个、水、冰糖适量。

做法：清洗山楂片并泡水20-30分钟，苹果去皮去芯后切片。将山楂片和苹果片放入沸水中煮10分钟，再转小火煮50-60分钟，最后，加冰糖调味即可。

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功效：养颜美容，适用于面色不佳、肌肤暗淡者。将山楂与苹果一起泡茶饮用，有助于改善皮肤质量。

03

山楂粥

材料：山楂干30g、大米100g、冰糖、水适量。

做法：清洗山楂干并浸泡30分钟，同时淘洗大米并浸泡。将山楂和水煮沸后转小火煮15-20分钟，然后加入大米继续煮至粥稠米烂，适时搅拌。粥快熟时加入冰糖调味，煮好后关火焖几分钟以增香。

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功效：健脾胃，消食积，散淤血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症及食积停滞、腹痛、腹泻等症状。

04

山楂炖肉

材料：五花肉500g、山楂干20g（或新鲜山楂10个左右，去核）、生姜3片、葱2根、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、清水适量。

做法：准备五花肉切块、泡山楂干、切葱段和姜片。五花肉焯水后，锅中炒冰糖至红棕色，加入肉块翻炒上色，调味后加水和香料慢炖。半熟时加入山楂，炖至肉烂山楂味入肉，收汁加盐调味，最后，撒上葱花出锅装盘。

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功效：山楂炖肉融合了山楂的酸甜和猪肉的香浓，不仅味道独特，还具有促进消化、降低血脂、抗氧化、辅助减肥、解油腻、提升营养价值和加快肉质成熟等健康功效，是一道既美味又健康的菜肴。

05

山楂桂皮红糖茶

材料：山楂干15g、桂皮1根（约10g左右）、红糖30-50g、水适量。

做法：将山楂干和桂皮洗净后放入锅中，加水煮沸后转小火煮至水量减半，加入红糖搅拌至融化，稍冷却后即可饮用。

（图源：网络）

功效：具有温胃散寒、消食导滞、活血化瘀、美容养颜、降低血压、增强免疫力、调经散寒以及改善经期疼痛和月经不调的功效，是一种多功能的健康饮品。

药

师

提

醒

山楂虽有益健康，但以下人群应避免食用:

1、 孕妇因山楂活血化瘀可能引起流产或早产。

2、脾胃虚弱者和胃酸过多者因山楂酸性可能加重胃部不适。

3、 儿童换牙期可能因酸性物质影响牙齿健康。

4、糖尿病患者因山楂制品含糖高不宜食用。

5、低血压和低血脂者应避免血压和血脂过低。

6、牙病患者因山楂酸性可能加重龋齿。

7、空腹者食用山楂可能引起胃结石、胃溃疡。

8、消化不良者过量食用可能加重症状。

9、服用抗凝药物者应避免影响药效。

另外，虽然山楂搭配其他食材或药材，对人体健康有着不同的助益。但使用配伍之时，还需经医师辩证体质后，进行调整使用，以免有损健康。

（文章用于公益传播，文中图片来自网络，对图片作者表示感谢，如有侵权，请留言联系删除。）

中山市中医院编辑部

初审：蔡雯

复审：黄琳

终审：肖小华

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