为何超市+餐饮成为热捧对象?两相加=新零售？

互联网+零售，无人超市成为新兴零售模式。 #生活知识# #生活感悟# #科技生活变迁# #互联网+#

　　纵观目前国内所谓新零售业态的试验，大多是从超市+餐饮入手的。背靠阿里的盒马鲜生，主营业务是生鲜，线下门店是一个生鲜超市，同时提供现场生鲜餐饮体验，手机APP也可以下单，门店3公里范围30分钟送货上门。打着超市+餐饮的旗号，进行着新零售的试验。

　　为什么超市+餐饮成为热捧的对象?

　　超市自身有转型的需求。电商从书籍服饰起家，冲击了出版业和百货业，转战家电3C产品，对专业店构成了威胁，又进军超市业态，在线上把超市开得如火如荼。百货业可以走高端化，而超市本身就是低成本低毛利，主要用价格优势来吸引消费者，如果电商品类更多价格更低，超市要如何与之竞争?超市转型，体验化势在必行。

　　生鲜则是电商的一块软肋。到目前为止，生鲜电商鲜有盈利的案例，产品同质化，低客单价，高冷链物流成本，都是生鲜电商挥之不去的梦魇。而生鲜产品的经营正是超市所擅长的领域。如何从生鲜入手，打造自己的核心竞争力，是超市所面临的一个机遇。在超市里设置餐饮区，让顾客能够现场体验生鲜的鲜，从而获得更强的用户黏性，或许是超市转型的第一步。

　　只是在超市里嫁接餐饮体验，当然是远远不够的。零售人转型的种种努力，归根究底，都是要更好的卖东西。如何让消费者满意，让他们从众多的销售渠道中选择这一家，是最根本的挑战。这就需要零售人修炼好内功和外功。新物流技术在零售企业内部的运用，是零售商降低成本提高效率的一部分，是修炼内功。线上线下联动，获取跟踪分析消费者大数据，提供更好的消费体验，是外功的一部分。

　　家电业态应该嫁接什么样的体验?

　　家电专业店，在消费者体验方面，走在零售行业的前列。从VR体验区，到厨电现场烹饪体验，到与家居业态的结合，甚至更多跨品类的业态组合，比如母婴，超市，咖啡，阅读等等。如何选择合适的业态，要遵循下面三个规则：第一，目标消费群体的一致性，关注家电主流消费者最爱体验的线下业态;第二，与家电品类的互补性，家电产品是低频消费，需要建立高频消费的场景;第三，各零售业态的融合度，从多维度消费者数据收集，到跨业态的管理挑战，能够与家电业态深度融合，形成良性循环。

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