【炒菜用什么油更健康】

用橄榄油炒蔬菜，少放油但更健康。 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #素食菜谱#

炒菜用什么油更健康

2020-04-15 11:50:43  

炒菜用什么油更健康

刘红亮 副主任医师 中医科 河南中医药大学第一附属医院 三甲

我们的营养师建议食用植物油要更健康一些。这种动物油，即我们所说的食用油，这种油炸食品并不好。由于动物油脂中含有饱和脂肪酸，不利于心脑血管疾病的治疗，因此建议食用植物油。在那个市场上有许多种植物油，如花生油，大豆油，玉米油，亚麻油，橄榄油，以及一些不常见的月见草油，南瓜籽油，核桃油等，这些都是可以用来炒菜和凉拌的。但我还是建议用轮换的方式吃油，不要一年到头只吃一种油，一个月吃两到三次就可以了。食盐的轮转的意义在于脂肪酸的平衡，因为油中含有多种不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。其中，亚麻籽油、橄榄油、茶籽油中含有较多的单不饱和脂肪酸。这种油能经常食用，因为它有益于我们的心脏。

2020-04-16 12:00:42

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