足量摄入果蔬可预防多种疾病

多吃蔬果，保证每日摄入足够的纤维，预防便秘和疾病。 #生活知识# #生活理念# #健康饮食理念#

调查显示，我国居民果蔬摄入量仅为推荐量的一半左右。世界卫生组织指出，果蔬摄入过少是十大死亡高危因素之一，而足量摄入果蔬可有效预防多种疾病。

那么，生活中我们应如何科学吃果蔬呢？“7字果蔬歌”也许能为你答疑解惑。

半斤水果一斤菜 膳食指南推荐，我国成人每日应摄入蔬菜300克—500克、水果200克—400克，可概括为“半斤水果一斤菜”。“一斤菜”是指烹饪前的重量，经烹饪后也就两小碗，可分到三餐吃完。香蕉、奇异果等水果，每个都有二三两，吃两三个就够半斤了；梨、苹果等稍微大一点的水果一个就够。

搭配讲究颜色多 不同颜色的蔬菜所含保健成分不同。一般来说，综合营养价值最高的蔬菜是菠菜、小白菜、茼蒿等深绿色叶菜，应占到每日蔬菜摄入量的一半。另一半则要留给其他颜色的蔬菜，比如黄色的胡萝卜、红色的番茄、紫色的甘蓝等，颜色越多，摄入的营养成分越丰富，且颜色越深，含营养物质越多。

本地应季最新鲜 “在同一种果蔬中，本地、应季的产品往往最好。”专家表示，一方面，这些本地产品不用长途运输，不需要保鲜处理；另一方面，这些产品可长到最佳成熟度后采收，品质和口感更好。因此，人们应熟知食物自然成熟的季节，不要去追求那些不合时宜的果蔬，比如春天不一定要吃西瓜，最好等到7月再吃。

质不够用量来补 虽然应季果蔬在品质上优于反季节产品，但不得不承认，日常生活中，人们很难离开反季节食物。北方进入寒冬，几乎没办法种应季果蔬，如不吃反季节果蔬，就只能反复吃白菜、萝卜、土豆，不利于膳食平衡。因此，即使反季节蔬菜营养价值低一些，总比一点没有强。由于营养质量降低，就要在数量上补回来，保证足量摄入。（生时）

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