适合幼儿的食谱.doc

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1、土豆蛋黄粥土豆1/3个，牛奶2大匙，熟蛋黄1个，盐适量。（1）土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。（2）土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，黏稠后加盐。（3）蛋黄捣碎后，放入土豆奶粥里。夹馅面筋面筋泡300克，猪肉300克，白菜叶150克。白糖、酱油、淀粉、料酒、盐适量。（1)白菜叶洗净，撕成块。（2）猪肉洗净剁成泥，加葱、姜末、料酒、酱油、白糖、淀粉拌匀成馅。（3）将面筋泡开一个口，把里面捣碎，把制好的肉馅填塞进去，（4） 烧热油锅，把塞好肉馅的面筋开口朝下略煎，再加盐和适量水烧10分钟，下白菜叶，烧至菜叶入味即成。软嫩味鲜，适宜给宝宝佐餐，也适合做为加餐点心。牛肉羹牛肉精肉15克，酱油，淀粉适量。（1

2、）牛肉剁碎，加入酱油，淀粉调好入味（2） 锅内烧开水，放上蒸架蒸10分钟即可白菜猪肉水饺白菜、猪肉、面粉（1） 白菜、猪肉剁碎，加少量姜末，盐，沙拉油调成肉馅。（2） 面粉和成面团，擀制成饺子皮，包入肉馅。（3） 锅内烧开水，把饺子放入煮至浮起即可。鸡蛋蔬菜饼胡萝卜，蘑菇，西葫芦，香葱碎，瘦肉末，鸡蛋。（1）所有材料切丁，瘦肉剁成末（2）热锅凉油，先把胡萝卜放进锅里煸出红油，然后把蘑菇，西葫芦，瘦肉末依次放进锅里。翻炒几下，最好把材料都炒软了，然后盛出备用。（3）鸡蛋加葱花打碎加少量盐，放油，摊鸡蛋，鸡蛋成型就把之前炒好的材料倒在鸡蛋上面，定型后反面煎成蛋饼型即可。鲜虾菠菜面虾、菠菜、儿童面条

3、（1）先将面条菠菜切成长度大约23 厘米碎块。（2）面条段菠菜段及鲜虾切碎，一同以中火煮沸。（3）鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮沸5 分钟至面条煮烂。香菇蒸蛋香菇、胡萝卜、豌豆少许、鸡蛋一个(1)将鸡蛋打均匀加少许盐。将香菇、萝卜切成丁煮熟后，和入蛋中调和，加冷水至八分满。此期宝宝已可食全蛋。翡翠蛋条大头白菜叶三片、炒鸡蛋 1 块（1）将菜叶洗净切碎加水煮熟。（2）将炒好的蛋切成条状。（3）把青菜和蛋混合即可。三丝丸子汤猪瘦肉馅、白菜叶、胡萝卜丝、玉米淀粉 1/2 小匙（1）将猪瘦肉馅和玉米淀粉混合后沿同一方向搅拌到有弹性，再分搓成一口大小的丸状。（2）待水烧到八成开，将肉丸放到水中，大火煮

4、5 分钟左右。（3）出锅前将白菜和胡萝卜丝放入锅中，煮软。蒸茄条长茄子150克，蒜末、甜面酱、植物油、糖、味精少许。（1）茄子去蒂洗净，上锅隔水蒸熟，晾凉后，撕成细条摆盘中，（2）炒锅放适量油，将所以调料放入搅匀，做成调料汁（3）将做好的调料汁淋在蒸好的茄子上即可。盐调味即成。豌豆肉丝粥白米 一杯、豌豆仁120克、胡萝卜半条、虾仁90克、猪肉90克、色拉油3大匙、葱2根、芹菜1棵、清水7杯、酱油少许，盐、味精、黑胡椒少许。（1）将白米、豌豆仁、胡萝卜、虾仁、猪肉、葱、芹菜洗净备用。（2）把猪肉切丝，胡萝卜切丁块，葱和芹菜切碎备用。（3）将色拉油热锅后，加入葱花、猪肉爆香，然后滴入少许酱油炒入味

5、。（4）把白米、豌豆仁、胡萝卜下锅轻炒数下。（5）加入7杯清水于锅内，待米煮熟透后，把虾仁置入锅内。6.加入盐、味精、黑胡椒粉及芹菜即成。鲜虾馅饼一份切片三明治面包(约二十余片)，鲜虾仁20只，土豆2只，鲜肉糜少许，色拉酱100克。1、将土豆煮烂煮透，去皮。切 成小丁，稍稍调味后用匙碾成土豆泥。2、将鲜肉糜炒一下后调味，加入虾仁煮熟，捞起后沥干。3、把肉糜和虾仁与土豆泥搅拌透，加入色拉酱，调味成馅。4、取一片三明治面包片，放上馅，上面再盖上一片面包片，用小碗一磕，馅就在“面包片盒子”里了，放在烤箱里用小火烤15分钟后即可。鱼丝烩粟米净黄鱼肉150克，粟米100克，蛋清1只。精制油少许，盐少许，

6、味素少许，鲜汤适量，淀粉适量。1、黄鱼去皮去刺改刀成黄豆芽粗细的丝状，清水漂净，用盐、味素少许，蛋清、淀粉上浆待用。2、炒锅放油烧至二成热时，入鱼丝滑油至熟捞出，用开水焯 去鱼丝的油，待用。3、锅洗净，放入鲜汤适量，烧开加盐、入粟米烧开，入鱼丝，放味素烧开，水淀粉勾芡，淋熟油 即可。粟米是杂粮，含有丰富的碳水化合物，还含有较多纤维素、胡萝卜素、维生素B和多种无机盐，钙、铁含量也较高。提倡孩子多吃粗粮、杂粮有益健康。三丝紫菜汤紫菜5克，熟笋10克，豆腐50克，绿叶菜25克，水发冬菇25克，酱油、姜末、香油各少许。1.将紫菜撕碎，豆腐切块，水发冬菇、熟笋切细丝；2.锅内加水，下冬菇、笋、豆腐、紫菜

7、、绿叶菜，放酱油、姜末等调味品；3.待汤汁起滚，滴两滴香油起锅即可。紫菜蛋卷鸡蛋半个，油菜50克，酱油少许。1.将油菜洗净，放入开水锅内煮5分钟，捞出切碎浇少许酱油，然后把酱油挤出；2.将平锅置火上，放适量植物油加热；3.倒入调好的鸡蛋，摊成一个薄饼，然后把紫菜和油菜末放在鸡蛋饼上卷成一个卷，切成小卷即可食土豆软饼材料：土豆三个、肉馅、豆角、面粉、鸡蛋、盐做法：1 土豆去皮洗净，放锅里煮熟，取出，压成泥。2 豆角打水淖。（因为我怕不熟吃了中毒，呵呵）捞出后切成小丁。3 面粉+水+鸡蛋+土豆泥，搅匀成糊糊，最好没有搅得没有小疙瘩。4 把肉馅和豆角都放进去，调好味。5 锅里抹油，倒糊糊，转锅，摊成

8、饼状，别太厚。 注意翻面。饼饼软软的，如果把豆角切得碎碎的，宝宝就可以吃了。注意：因为糊糊里有土豆，所以饼会比较软，没有韧性，在翻面的时候要注意，容易碎。色彩鲜艳的素什锦材料：蘑菇、胡萝卜、青豆、玉米粒、盐、鸡粉、葱姜末做法：1 蘑菇、胡萝卜、青豆分别用水淖好。2 油烧热+葱姜+胡萝卜+青豆+玉米粒+蘑菇+盐+鸡粉。3 出锅。特点：色彩鲜艳。如果小朋友吃，可以淖得软一些。我在做时，蘑菇和青豆都是用的罐头，如果小朋友吃，最好用鲜的。怕罐头有防腐剂。奶酪软饼原料：面粉70克，玉米粉30克，生鸡蛋半个，圆白菜丝、奶酪适量。制法：1.将原料加水混合，添入圆白菜丝一把混匀，放极少一点儿盐。2.不粘锅中放

9、少量油，舀一勺面糊摊成饼，上面撒上奶酪碎5克，等奶酪融化，两面翻匀即可。美味提示：适合10个月以上宝贝食用，香软可口，蛋香浓郁，能够提供丰富的蛋白质、纤维素、各种微量元素。需要注意的是，圆白菜容易残留农药，一定要经过认真的清洗后方可入菜。奶酪土豆片原料：土豆、硬奶酪、盐。制法：1.土豆半个切成2厘米见方的薄片。2.土豆片用香葱和油炒半熟，加少许盐。3.取出盛盘中，上面撒上切碎的硬奶酪，盖上铝箔，放在烤箱里面烤15分钟，或者使用微波炉的烧烤功能。4.取出后打开铝箔，加番茄酱配合食用。美味提示：适合6个月以上的宝贝，使用铝箔一是能够保留更多的营养不流失，二来奶酪非常容易“糊”掉，经过这样一遮掩，就

10、不会出现黑糊糊影响食欲的景象了。奶酪三明治原料：白土司、番茄、生菜、鸡蛋、奶酪片。制法：1.把白土司的硬边切掉。2.鸡蛋摊成蛋饼。3.将鸡蛋饼、番茄片、生菜、奶酪片夹在两片白土司间。4.切成三角形三明治。美味提示：适合1岁以上宝贝。是早餐、野餐或者郊游的明智之选。需要注意的是，土司的边比较硬，如果宝贝不适应，可把边切掉，等宝贝大一些了，就可以留着边锻炼他们的咀嚼能力。奶酪土豆片原料：土豆、硬奶酪、盐。制法：1.土豆半个切成2厘米见方的薄片。2.土豆片用香葱和油炒半熟，加少许盐。3.取出盛盘中，上面撒上切碎的硬奶酪，盖上铝箔，放在烤箱里面烤15分钟，或者使用微波炉的烧烤功能。4.取出后打开铝箔，

11、加番茄酱配合食用。0-3岁宝贝补钙套餐蛋花豆腐羹原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。制法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。补钙奥秘：鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。虾皮碎菜包原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。制法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋；小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料；自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。补钙奥秘：虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说，10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。香香骨汤面原料：猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。制法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟；将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟；加盐推匀即成。补钙奥秘：骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素，可为正在快速增长的1岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨症和贫血。

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