在家经常做的三道美食家常菜，简单美味，怎么吃都不够！

发布时间：2024-12-17 23:47

分享一道自己在家做的地道家常菜，简单又美味。 #生活乐趣# #生活分享# #美食生活分享# #美食探店#

家常小炒牛肉

原料：黄牛肉（牛里脊肉）200克、青尖椒100克、红尖椒100克。蒜 4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、

十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2匙、盐适量、鸡精少量。

制作方法

1：将黄牛肉切成薄片；在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟；

2：青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；

3：锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；锅内留油，放入蒜末炒香后，

4：再放入青红椒圈炒香；将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

杭椒牛肉

食材：主料：牛里脊肉500克、杭椒100克、鸡蛋1个

配料：嫩肉粉2克、料酒5毫升、葱10克、蒜5克、盐5克、生抽10毫升、鸡粉3克、老抽3毫升

杭椒牛肉的做法

1、首先我们来处理牛里脊，把牛里脊洗净，切成宽2公分左右的长条，装碗备用。

2、牛肉碗中加入盐3克、嫩肉粉2克、料酒5毫升、鸡蛋清1个、搅拌均匀腌制10分钟。

3、锅中加入适量食用油，油温5成热的时候，下入腌制好的牛肉，小火慢慢划炒30秒，牛肉变色后，捞出装盘备用。

4、炒锅中留点油，开小火下入蒜末5克、炒出香味后，下入杭椒段50克，翻炒出香味。

5、锅中加入盐2克、鸡粉3克、生抽10毫升、老抽3毫升，翻炒均匀，让杭椒上色。

6、倒入牛肉条，中火快速翻炒均匀。

7、锅中牛肉条炒熟后，加入葱段，翻炒几下就可以出锅了，这样好吃的杭椒牛柳就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、牛肉炒的时候，用中火慢慢炒，可以很快就把牛肉炒熟。

2、杭椒可以切的稍微大一些，这样不容易炒烂。

酸汤大连鲍

8头大连活鲍鱼3只，老坛酸菜片、鲜金针菇、番茄各100克，湘西酸辣子、鲜红椒各50克，葱花、小米椒圈各4克。

调料：

盐3克，白胡椒碎5克，清汤200克，家乐鸡汁2克，色拉油5克。

制作：

1、将活鲍鱼片成薄片；番茄用开水烫后，去皮切丁；酸辣子、鲜红椒去籽后加入50克清汤，用打汁机打成鲜红椒汁。

2、白胡椒碎用清水煮成胡椒水，用细纱布去净杂物，留胡椒水。

3、将酸菜片、鲜金针菇焯水，垫入盘底；鲍鱼片焯水后放在上面。

4、锅入色拉油烧热，炒香番茄，下入红椒汁，加入清汤和盐，用剩余调料调成酸辣味汁，浇在菜上，撒葱花、小米椒圈即可。