新手做饭的注意事项

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新手做饭的注意事项
其实做饭最讲究的一个字就是心，只要专心作就能胜利，当然基本的烹饪的（方法）你得学会，还有佐料的运用，你都应当去把握的，怎么快速学会做饭，做饭有哪些留意事项呢，下面为大家细心整理了一些关于新手做饭的留意2
新手做饭的注意事项
其实做饭最讲究的一个字就是心，只要专心作就能胜利，当然基本的烹饪的（方法）你得学会，还有佐料的运用，你都应当去把握的，怎么快速学会做饭，做饭有哪些留意事项呢，下面为大家细心整理了一些关于新手做饭的留意事项，盼望对你有所关心，欢迎查阅。
新手做饭的留意事项
1、上网看简洁的家常（菜谱）。
现在网络这么发达，有许多网站上面都会食谱教程，步骤列举的特别具体，只要你熟悉字就能看懂。初（学做饭）的人最好选择那些流程简洁一些的家常菜入手比较好把握，像番茄炒鸡蛋等等。
另外，为了不打消自己学习做饭的乐观性，初学者要尽量避开对刀工要求严格的家常菜，像炒土豆丝、胡萝卜丝等各种“丝”。初学者把握不好刀工的技巧，根本切不出丝状物，都是很粗很粗的条状物，原来想着做出美味佳肴，可最终炒出的菜可能是自己都吃不下去的黑暗料理。
2、应用之物放到目所能及处。
新手刚学做饭时候会手忙脚乱，简单少放东西。遗忘放调味料的菜还能吃，只是口味不好罢了，假如忘了放盐，那这道菜就彻彻底底地失败了，还要二次放到锅中加盐。回锅肉好吃，可这种二次加工的“回锅菜”唯恐味道就没那么好了。
因此，新手（炒菜）之前除了要把食材预备好外，还要提前把应当用到食盐、酱油、醋、调味料等应用之物预备好，根据肯定的挨次放在目所能及、伸手可得的地方最好。
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3、预备一套好工具。
工欲善其事必先利其器，预备一套得心应手的厨房工具，对初学做饭的人来说会达到事半功倍的效果。
初学炒菜的人根本掌握不好火候，锅里的油常常会烧的特别热，把菜放进去简单粘锅甚至糊底，使菜的口味大打折扣。为避开类似状况发生应当选择那种不粘锅，不粘锅经过特别的工艺处理，就算火大也不简单粘锅，给初学者调整火候留下了余地。
炒菜火大时，锅里会冒出浓浓的油烟，那种呛人你的味道可不怎么好受，刚学炒菜的人常常会遇到这种状况。假如你不想在满屋油烟的厨房中炒菜的话，那最好安装一台吸力足够大的烟机。大吸力油烟机风量特别大，可以快速聚集油烟并排放到公共烟道中，就算炒菜时失误导致消失大量油烟，也不会让你浸染满身的油烟味，也不用捂着鼻子炒菜。
八大做饭技巧
技巧一：煮水饺时，在水里放一颗大葱或者在水开后加一些盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连：在和面时，每500克面粉加一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
技巧二：炖肉时，在锅里加上几块橘子皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
技巧三：煮牛肉时，为了使牛肉炖的得快，炖得烂，加一小撮茶叶约为泡一壶茶的量，用纱布包好同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
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技巧四：老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃;假如先用凉水和少许食醋泡上两小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。
技巧五：煮咸肉时，用十几个钻有小孔的核桃同煮可消退臭味。
技巧六：做红烧肉前，先用少许硼

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