薯类食物有哪些几种

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薯类食物有哪些几种

薯类为低碳水化分物和低热量食物，是很好的减肥食品，富含钾，是典型的碱性食物，钾有维持体内酸碱平衡，降血压，预防心血管病、骨质疏松与肾结石等作用，经常吃对维持人体健康有益。

1．甘薯：又名白薯、山芋、地瓜等。每100克含碳水化合物29.5克，不足玉米的1/2，是一种富含膳食纤维的典型低热量食物。蛋白质18克，不足玉米的1/4，但量少质高。它富含钾、铁等无机盐，维生素B6和C，胡萝卜素和粗膳食纤维等，可生津，润肠通便．加速有毒和致癌物质排出体外。现代医学研究发现，甘薯中含有较多的粘蛋白，能阻止胆固醇在血管壁沉积，防止动脉硬化，并保持血管弹性，粘蛋白还有防止肝、肾结缔组织萎缩，维持消化系统、呼吸系统和各关节囊腔润滑作用，有利于身心健康和美容，延缓衰老。

2．马铃薯：又名土豆、山药蛋等。每100克中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，属低碳水化合物、低蛋由质和低脂肪食物。富含钾、钙、磷、铁等无机盐和维生素C．马铃薯产热量低，有很强脱水作用，钾能从机体细胞组织中吸收积存水分，常吃有利于胖人减肥，保持适中体型。久存土豆，皮应削去，去掉含龙葵素的芽眼，并切丝或切片后清水浸泡2-3小时，充分煮熟，加些醋，以中和可能产生的龙葵素等毒素。马铃薯味甘、性平，有和同、调中、健脾、益气等功效，可用于消化不良、食欲不振、便秘等症状。

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