「食品营养标签详解」.doc

《食品营养标签解读》教你识别食品中的营养信息 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #营养学书籍#

文档简介

食品营养标签1、 有下列情况之一的包装食品，可以不标注营养成分：（一）食品每日食用量不足10克（g）或10毫升（二）包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果；（三）包装的总表面积小于100平方厘米（cm2）的食品；（四）现制现售的食品；（五）酒精含量大于等于0.5% 的产品；（六）其它法规标准规定可以不做标签的食品。2、 应首先标示能量及4种核心营养素1+4：能量+蛋白质、脂肪、碳水化合物，钠3、 鼓励标注的营养素6个饱和脂肪酸、 Saturated fatty acids, 胆固醇、 Cholesterol, 糖、 Sugar, 膳食纤维、 Df, 维生素A 、 VitA, 钙 、 Ca 4、 食品标签营养成分标示的绝对顺序1.能量2.蛋白质脂肪碳水化合物钠 脂肪：饱和脂肪酸、不饱和脂肪、反式脂肪酸、胆固醇 碳水化合物：糖、膳食纤维、可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维3.维生素：维生素A（-胡萝卜素）。 若标示其他维生素，在维生素A下面划横线，横线下标示。 维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、 维生素C（抗坏血酸）、烟酸、叶酸、泛酸、生物素和胆碱4. 矿物质：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰和钼。 营养素含量声称项目声称方式含量要求能量减少或减能量与基准食品相比减少25%低能量170kj（40kcal）/100g；80kj/100ml无或零能量17kj/100g（100ml）蛋白质低蛋白来自蛋白质的能量总能量的5%蛋白质来源或含有、提供蛋白质100 g含量10% NRV；100 ml含量5% NRV；420 kJ5% NRV高或富含蛋白质或蛋白质丰富“来源”的两倍以上脂肪低脂肪3 g/100g；1.5 g/100ml脱脂液态奶和酸奶：脂肪含量0.5%；奶粉：脂肪含量1.5%。零，无或不含脂肪 0.5 g/100g（100ml）低饱和脂肪1.5 g/100g；0.75 g /100mL指饱和脂肪及反式脂肪总和，提供能量占食品总能量10%以下零，无或不含饱和脂肪0.1g/100g固体或100ml液体，指饱和脂肪及反式脂肪总和瘦脂肪含量 10%，仅指畜肉类和禽肉类无或不含 反式脂肪酸0.3g/100g；100ml液体，指饱和脂肪及反式脂肪的总和减少或减脂肪与基准食品相比减少25%以上胆固醇减少或减胆固醇与基准食品相比减少25%以上低胆固醇20m g/100g；10m g/100ml。无、或不含、零胆固醇5 mg/100g（100ml）碳水化合物和糖增加、增，或减少、减与基准食品相比增加或减少25%以上减少或减乳糖与基准食品相比减少25%以上低乳糖乳糖含量 2g/100g/100 ml无乳糖 乳糖含量 0.5/100g /100ml减少或减糖 与基准食品相比减少25%以上低糖 5g/100g /100ml无或不含糖 0.5g/100g /100ml钠低钠120 mg /100g/100ml极低钠40 mg /100g/100ml无或不含、零钠5 mg /100g /100ml钙或其它矿物质钙（xx）来源或含有、提供钙（xx）每100 g15% NRV；100 ml中7.5% NRV；420 kJ中5% NRV高或 富含xx或xx的良好来源“来源”的两倍以上增加、加，或减少、减xx与基准食品相比增加或减少25%以上维生素xx来源、或含有xx或提供xx每100 g15% NRV；100 ml7.5% NRV；420 kJ中 5% NRV高或富含 xx“来源”的 两倍以上增加、增或减少、减与基准食品相比增加或减少25%以上多维含量符合上述相应来源的含量要求营养素参考值（NRV）营养成分NRV营养成分NRV营养成分NRV能量8400kJ维生素B11.4mg磷700mg蛋白质60g维生素B21.4mg钾2000mg脂肪60g维生素B61.4mg钠2000mg饱和脂肪酸20g维生素B122.4mg镁300mg胆固醇300mg维生素C100mg铁15mg碳水化合物300g烟酸14mg锌15mg膳食纤维25g叶酸400mgDFE碘150mg维生素A800mgRE泛酸5mg硒50mg维生素D5mug生物素30mg铜1.5mg维生素E14mga-TE胆碱450mg氟1mg维生素K

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