冬季养生食疗方

《冬季养生茶》：提供冬季防寒养生的茶方 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #养生茶谱#

书 名: 冬季养生 食疗方

作　者：薛晓琳

出版社： 中国医药科技出版社

出版时间： 2005年1月1日

ISBN: 9787506731393

开本： 16开

随着人们生活水平的提高，人们的健康意识也在增强，正逐步由以前的“有病被动治疗状态”向“主动参与疾病预防状态”转变，因此，将浅显易懂且实用性强的食疗科普读物奉献给大家显得非常有必要。

“是药三分毒”，“药补不如食补”。在日常生活中，科学的饮食配膳可以使人们在享受美味的同时，得到身体的滋补与调理，从而达到“有病治病、无病防病”的目的；而且饮食保健还具有安全、无毒副作用、方便实用、易于坚持等特点。鉴于此，我们组织策划了这套图文并茂，集科学性、实用性为一体，制作精美的（1）所选配方原料搭配科学，易于购买，方便操作。（2）图片与文字形成紧密结合。文字精炼，浅显易懂，指导性强；彩图与文字结合，给人以直观、赏心悦目的视觉效果。（3）结构安排新颖合理，内容中西医并重。每道菜均分设了主料、配（辅）料、制作要领、食谱特点、保健小语、营养成分分析6个小版块，重点分析了主料与成品的营养成分及该食疗方的制作注意事项、食谱特点及保健作用。希望本丛书的出版能帮助大家吃出学问，吃出健康！

小常识

嫩姜羊肉

板栗烧鸡

尖椒土豆丝

扒羊肉

枸杞牛肉

胡萝卜烧肚片

姜汁菠菜

黄花菜炖猪蹄

白果鸡丁

黄花菜炖鱼

海带炖鸭

雪菜肉丝汤

粉丝羊排汤

羊肝粥

薏米黑米粥

红薯黑米粥

豆腐羹

阿胶鸡蛋羹小常识

嫩姜羊肉

板栗烧鸡

尖椒土豆丝

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胡萝卜烧肚片

姜汁菠菜

黄花菜炖猪蹄

白果鸡丁

黄花菜炖鱼

海带炖鸭

雪菜肉丝汤

粉丝羊排汤

羊肝粥

薏米黑米粥

红薯黑米粥

豆腐羹

阿胶鸡蛋羹

冬天天气寒冷，如果吃一款热气腾腾的菜肴，不但可以温暖你的胃，也可消散体内的寒气，而酸菜白肉就是一种最佳选择。

酸菜白肉很养胃

中医食疗认为，酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。白肉狭义上指家禽的肉，而泛指肥肉或用白开水煮熟的猪肉，因为它是白色的。但酸菜中的白肉，常选五花肉，因五花肉肥瘦兼顾，酸菜配白肉肥而不腻，营养丰富，容易吸收，还有补充皮肤水分之功，美容健体之效 。

吃酸菜要适量，不要长期大量食用，尤其是已变味或霉变的酸菜更不能吃；好酸菜菜帮一般是微白透明的，菜叶带一点黄。不能吃未腌透的酸菜，因为腌制不透的酸菜中亚硝酸盐含量很高，它是一种致癌物；进食酸菜时最好一并食用含维生素C丰富的新鲜蔬菜，如绿叶蔬菜、胡萝卜、马铃薯、大葱等，因维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，阻止致癌物质的生成。

酸菜白肉中的五花肉含脂肪较多，有高血压、高脂血症者少吃。

小贴士：黄花菜健脑早餐

材料：牛奶1杯、全麦馒头50克、鸡蛋1个、干黄花菜50克、水发木耳30克。

做法：

1.温水泡发黄花菜和木耳。

2.锅内放少许油，倒入鸡蛋略炒，成块后从锅中取出。

3.再炒黄花菜和木耳，待炒至黄花木耳熟透，放入炒熟的鸡蛋，调味即可。

全麦馒头含丰富B族维生素，参与体内蛋白质、脂肪和糖代谢，可促进神经递质的合成，从而增强记忆力，保障脑的正常功能。牛奶是脑力劳动者的好食品。鸡蛋富含蛋白质、脂肪、钙、卵磷脂和铁质等成分，尤其是卵磷脂经消化吸收后，可释放胆碱，对增进人的记忆力大有好处，脑力工作者每天食用1个无疑是最佳选择。黄花菜有“健脑菜”之称，很适合用脑过度的现代人经常食用。

网址：冬季养生食疗方 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/534494

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