最新中国居民膳食指南出炉 吃得健康可“一目了然”

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中国居民膳食宝塔（2016）

中国居民平衡膳食餐盘（2016）

儿童平衡膳食算盘

    “633”看懂新指南 三个图形凸显“膳食平衡”

    新版《中国居民膳食指南》有哪些重点、亮点？

    常继乐表示，可以总结为“633”，即指南有6条核心信息，3大部分和3个特点。针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。三大部分：第一部分是针对一般人群的指南，第二部分是针对特定人群的指南，第三部分是平衡膳食实践的指南。还有3个特点：一是图文并茂，营养要从小抓起、从娃娃抓起，所以新指南选择了中国的“计算机”——算盘，来作为营养从小孩抓起的宣传图形；二是通俗易懂；三是贴近百姓的生活。

    对于指南推出的中国居民膳食宝塔（2016）、中国居民平衡膳食餐盘（2016）和儿童平衡膳食算盘等三个可视化图形，也引起很多人的关注。

    杨月欣表示，这三个图形各有针对，且互为补充。中国居民膳食宝塔，是膳食指南的主要图形，也体现了中国居民膳食指南的核心思想。膳食是分为五大类，所以每一层表示每一类的食物，而数值的大小表示了食物推荐摄入量的多少，各种各样的食物可以帮助大家更好地实现平衡膳食。平衡膳食餐盘则是一个人一餐大致的食物组成和结构比例，简洁直观，它没有强调食物的推荐量和，但更容易记忆，强调的是一个构成。膳食算盘主要是适合儿童使用的，这个图形可以勾画出儿童对于份量的认识，哪种食物份量多，哪种食物份量少，便于他们理解和记忆。希望通过不同的图形，更加让百姓理解平衡膳食的核心思想。

    杨月欣表示，要执行好平衡膳食，量化是关键。“为了制定指南，我们组成了一个份量技术工作小组，两年工作当中称量了很多食物，甚至各种不同的手去拿苹果、橘子或者蔬菜，希望用常见手势和工具给大家一个直观的概念，通过衡量食物的量，知道这一把菜是多少，半碗饭是多少，一个馒头是多少，这样说到250-400的谷物、200-350水果的推荐量时，大家就能知道这一个橘子是否满足需要，两个猕猴桃是否满足需要，帮助大家逐渐把量化融于行为，平衡膳食就容易达到了。美国的膳食指南用十年来推行量化，美国居民现在都知道这个份量的概念，我们也希望通过不懈努力，让老百姓真正了解份量的概念，学会定量估计。”

    据悉，为了让更多百姓了解新版中国居民膳食指南，在5月15日至21日全民营养周期间，全国各地将会开展一系列营养宣传活动。

    附：《中国居民膳食指南（2016）》六大要点

    一、食物多样，谷类为主

    关键推荐：

    每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

    每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。

    二、吃动平衡，健康体重

    关键推荐：

    各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。

    食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。

    坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。

    减少久坐时间，每小时起来动一动。

    三、多吃蔬果、奶类、大豆

    关键推荐：蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。

    餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。

    天天吃水果，保证每天摄入200-350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

    吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。

    经常吃豆制品，适量吃坚果。

    四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

    关键推荐：鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。

    每周吃鱼280-525g，畜禽肉280-525g，蛋类280-350g，平均每天摄入总量120-200g。

    优先选择鱼和禽。

    吃鸡蛋不弃蛋黄。

    少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

    五、少盐少油，控糖限酒关

    键推荐：

    培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。

    控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。

    每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。

    足量饮水，成年人每天7-8杯（1500-1700ml），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。

    儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。

    六、杜绝浪费，兴新食尚

    关键推荐：

    珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。

    选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。

    食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。

    学会阅读食品标签，合理选择食品。

    多回家吃饭，享受食物和亲情。

    传承优良文化，兴饮食文明新风。

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