常见食品营养成分分析

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午餐一直让上班族头疼，虽然大部分人都知道午餐占全天能量的40%，对一天的工作 起着承上启下的作用，但是由于客观条件的限制，很少有人能够做到营养均衡 。其实，上班 族只要懂得一些补救的办法，就能让午餐变营养。 盒饭族：不必下楼就可以吃上荤素搭配的饭菜，确实对繁忙的上班族极有诱惑。但是盒 饭从制作完毕到送到人们手里，中间时间比较长，蔬菜的营养素损耗较大。其次盒饭盐分和 油脂往往超标，而绿叶蔬菜不足。长期饮食热量超标，可导致肥胖，易患高血压、糖尿病、 高脂血症。补救法：建议每天自带水果作为补充，最好在午饭后1小时左右吃，绿叶蔬菜则 要靠晚餐多摄入。至于盒饭族中的爱面一族，可以自带卤蛋、即食 豆制品和新鲜的萝卜、西 红柿、黄瓜来补充蛋白质、矿物质、维生素和纤维素摄入量的不足。 嗜辣族 ：麻辣香锅、红油火锅、香辣烤翅„„趁午休时间，召集几个嗜辣的同事一起过 瘾大吃一顿确实开胃又开心。但是食辣过多，不仅会刺激胃肠黏膜 ，还可能引起上火、便秘 等症状。补救法：一定要选择寒凉性蔬菜比如苦瓜、苦菊菜、莴笋等搭配食用，以降低麻辣 食物过多引起的火气。回到办公室后可以吃些含有机酸、纤维素等物质丰富的酸味水果，以 加速胃肠蠕动，帮助常食辣椒的人滋阴润燥，其中柚子就不错。还 可以喝杯绿茶，既提神又 降火解腻。 零食族：多为年轻女性，一来图方便，二来想减肥，仅以零食和水果充当午餐。这是所 有午餐类型中最伤身的。摄入的营养不足，久之可导致营养不良，免疫力下降；不规则的饮 食习惯还容易造成身体代谢紊乱，得了美丽，却丢了健康。补救法：应选择营养价值高、易 消化的零食，如10—15粒坚果、一包燕麦片、一杯酸奶或是一个水果、一小块黑巧克力。另 外要注意，吃零食不能影响正餐，零食只是用来弥补三餐食物的摄入不足 食堂族：单位食堂卫生及饭菜质量有保障，也可以吃到新鲜的绿叶蔬菜。如为自助式， 选择食物的品种数量是关键，一份主食、一份肉类或鱼类、一个水果、三份蔬菜，足以应付 下午活动所需的能量。如为点餐，菜肴可能比较单一，容易吃腻。补救法：午餐前半小时吃 些水果开胃，饭后喝点酸奶促进消化，对吃完午餐就坐在电脑前不再活动，容易消化不良或 脂肪积累的上班族来说，非常有益。

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