老人家晚饭怎么吃最健康

发布时间：2024-12-22 17:19

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老人家晚饭怎么吃最健康

三餐都很重要，特别是对于老年人来说，一定要同样重视自己的晚餐安排和方法，老人消化系统功能弱，晚上不讲究吃的太多，食物也不要太油，或者太辣，太刺激不利于晚上睡眠。那么老人晚餐怎样吃才符合养生?适合老年人的营养晚餐原则?一起来看下。

目录适合老年人的营养晚餐原则老人家晚饭怎么吃最健康老年人科学吃晚餐四不过老年人冬季晚餐有哪七大禁忌老年人晚餐吃得过饱会有很多害处

1适合老年人的营养晚餐原则

　　老年用餐的最佳时间

　　晚餐最佳时间是18点左右，晚餐后四小时内别睡觉。

　　有研究表明，晚餐少吃睡得香。正确的晚餐应该吃8分饱，以自我感觉不饿为度。晚餐的时间最好安排在晚上6点左右，尽量不要超过晚上9点。晚上9点之后最好不要再吃任何固体食物。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化(消化食品)。

　　晚餐补钙要注意

　　大家都知道睡觉前补钙的效果好，比如睡前喝杯牛奶，既促进睡眠(睡眠食品)，又补了钙。大家还知道虾皮里钙的含量非常丰富，于是乎，有些人觉得晚餐睡觉前吃虾皮补钙的效果一定会超过牛奶。其实这种看法是完全错误的，它不但不能达到补钙的目的，更容易增加尿道结石的患病危险。

　　最佳补钙方法

　　晚上补钙最好选用易消化吸收的。而睡前1~2小时喝一杯牛奶，就是非常不错的选择。

　　晚餐要适量

　　因为工作繁忙，很多人晚餐往往没有定时，或早或晚，甚至很多人直接饿着肚子睡去。晚餐不能不吃，但要以清淡的食物为主。如果晚餐比较油腻，多余的油(油食品)脂摄入可引起血脂升高，进而导致动脉粥样硬化和冠心病。多余的蛋白质(蛋白质食品)摄入可增加胃肠、肝脏和肾脏的代谢负担，对于有肝肾疾病的患者非常有害。

　　晚餐常缺主食

　　我国传统饮食结构把谷物类作为主食。然而，如今的餐桌上主食的地位越来越被弱化。

　　主食是必不可少的。实际上，任何一餐都不能没有主食。而晚餐的主食可以以稀食为主。男性(男性食品)的晚餐主食量应为2-3两左右(生食剂量)，女性(女性食品)为1～2两左右，老年(老年食品)人最好喝一些粥类食物。

　　老人除了晚饭，一日三餐都要吃好，他们不像年轻人，饿一顿饱一顿可能影响不大，老人要规律饮食，而在选择的食物上，要丰富一些，不能爱吃什么就吃什么，而其它的不吃，要均衡饮食，做好饮食可保健康长寿。

2老人家晚饭怎么吃最健康

　　餐前吃点水果

　　餐前吃什么呢?可以选择吃一根香蕉或者半个苹果，但不要榨成果汁，因为整块吃才会比较有饱腹感。值得提醒的是，有几类人最好别餐前吃水果，比如胃口不好的人、消化功能差的人，免得刺激肠胃，造成反胃、不舒服等。

　　简单主食

　　有的老人家喜欢晚饭吃得饱，其实晚饭只要吃点就行。主食作为晚餐的热量大户，谷类食物应有125克左右，最好以粗杂粮或全麦为主，不要选油脂多的，如烙饼、面包等。当然，有胃病或肠胃溃疡的人，吃粗粮要有节制，避免大量膳食纤维刺激肠胃。另外，粗粮最好各品种掺着吃，变换花样，比如今天吃个玉米面馒头，明天换点红薯、芋头，保证品种多样，营养丰富。

　　以粥代饭

　　粥也是养生的好东西。粥中水分多，比吃同样多的一碗饭，摄入的能量要少，饱腹感却高。孩子和老年人，消化系统较弱，煮的粥应该软烂些才好。另外，粥里加点山药、莲子、南瓜等容易消化的食材也不错。需要提醒的是，粥类升血糖较快，尤其是白米粥，血糖较高的人要注意控制吃粥的量。

　　拌个凉菜沙拉

　　晚餐要有意识地多吃蔬菜，大概可以吃150克蔬菜，这样既能减少荤菜的热量，又保证营养。但通常生炒蔬菜，油都少不了，因此我们认为凉拌、蘸酱是比较推荐的蔬菜做法。多选深绿色蔬菜，如菠菜、小白菜、芥蓝等，它们富含维生素K、维生素C和叶绿素，可以焯水后凉拌。也可以选一些适合生吃的蔬菜，如小番茄、黄瓜、生菜等，品种可以多样化。

　　晚餐只吃一种肉类

　　另外一点就是晚餐肉类的控制。总量控制得当的情况下，品种丰富更能保证晚餐的营养均衡，搭配菜肴的总体原则是“荤少素多”。尽量把油炸食品从餐桌上挪开，因为它们是“坏”脂肪重灾区，容易让人发胖，引起肠胃抗议，导致心脑血管疾病，并且导致摄入过多的热量。晚餐最好在晚上八点以前吃完，晚餐肉类最好只有一种，大约只需要50克，不要有多种肉类，以免增加体内太多负担。

3老年人科学吃晚餐四不过

　　1.不过饱

　　如果晚餐过饱，会造成胃肠负担过重，容易使人失眠、多梦，久而久之会引起神经衰弱等疾病。而且长期晚餐过饱，还会反复刺激胰岛素大量分泌，从而诱发糖尿病。

　　另外，晚饭过饱，有一部分蛋白质不能消化，会在肠道细菌作用下，产生有毒物质，另一方面，睡眠时肠胃蠕动减慢，有毒物质不易排出体外，可能会促使大肠癌的发生。

　　2.不过甜

　　晚餐和晚餐后都不应该经常吃甜食，因为糖很容易被人体吸收后转化成脂肪。饭后立刻休息，胰岛素分泌增多，糖更易转化为脂肪，血液中的中性脂肪浓度升高，很容易发胖。

　　3.不过荤

　　晚餐经常吃荤食的人比经常吃素的人，血脂高3～4倍。晚餐经常摄入过多热量，易引起胆固醇增高，久而久之，会诱发动脉硬化和冠心病。

　　4.不过晚

　　晚餐最好不要吃得太晚，否则容易患尿道结石。人在睡眠状态下血液流速变慢，小便排泄也减少，饮食中的钙盐除被人体吸收外，剩下的需要经尿道排出。人体排尿高峰一般在进食后的4～5小时以后，如果晚餐太晚的话，比如晚上8～9点吃饭，排尿高峰会推迟到凌晨以后，此时正是人睡得正香的时候，高浓度的钙盐和尿液在尿道中滞留，与尿酸结合生成草酸钙，如果浓度较高，正常体湿下就可以析出结晶并沉淀、积聚，形成结石。

4老年人冬季晚餐有哪七大禁忌

　　一、忌吃得过饱。若腹部饱胀，会使膈肌位置上移，影响到心肺的正常活动。加之多吃的食物需要消化，大量的血液会集中到胃肠道去帮忙，导致心脑部位的供血量减少，容易引起急性肠胃炎、急性胰腺炎、心绞痛、脑中风等症。

　　二、忌贪杯暴饮。晚间饮酒过多，易引起急性酒精中毒，伤胃、伤肝、伤脑。

　　三、忌肥甘厚腻。油腻食物食之过多，会对肠黏膜造成刺激而消化不良，影响到营养的吸收，加重脂肪的沉积。晚餐应以清淡为主，有利于益胃生津、睡眠安宁。

　　四、忌食过咸。食盐中的钠可以引起水分在体内潴留，而加重心脏、肾脏的负担，引起高血压、尽力衰竭和中风等症。

　　五、忌饮浓茶。饮茶过多过浓，会增加小便的次数，影响睡眠质量。同时，茶中含有大量咖啡碱，令人兴奋，不易入睡。而茶叶中的鞣酸可与食物中的蛋白质结合，形成块状的鞣酸蛋白，使人产生便秘。并且，在短时间内饮用过量茶水，体内水分骤增，会增加老年人心脏及肾脏的负担，对原来就患有高血压、心脏病、肾脏病的老人更加有害。

　　六、忌食生冷。吃冷饮及凉拌菜，可引起胃黏膜血管收缩，使胃液分泌减少，导致食欲下降和消化不良。

　　七、忌进食。吃饭要细嚼慢咽，以利于营养物质的消化与吸收。

　　老年人别把晚餐当成维系生命、填饱肚子的唯一目的。其实，正确、合理的饮食，是老年人进补、强身最有价值的捷径，也是最有益处、最能起到作用的健身方法。

5老年人晚餐吃得过饱会有很多害处

　　1、急性胃肠炎：进入老年以后，胃功能根本不能和从前相比了，大量进食后，胃里边的东西突然间增加，就会引起迷走神经兴奋，这样不仅会使胃肠充血，而且还会增加肠胃的蠕动，随即易导致恶心呕吐和腹痛腹泻等急性胃肠炎的症状出现。

　　2、急性胰腺炎：老年人暴饮暴食后，在十二指肠、胰管和胆管的共同开口处，很容易出现水肿和痉挛，这样就会导致胰液分泌或排泄障碍，从而引发胰腺炎。症状轻的患者可能只是腹痛或呕吐，严重的患者还可能休克，甚至出现肾及呼吸功能衰竭。

　　3、猝死：老人饱餐后，横膈活动由于受到限制，就会对呼吸产生不利的影响。假如您是一位患有动脉硬化或冠心病的老年人，轻者会导致心肌缺血和缺氧，重者就有引发猝死的可能。

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