【专题辟谣】近期常看到的食品谣言，真相你都知道吗？

发布时间：2024-12-23 00:21

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　　天气越来越热，关于各种食品的“传说”也开始躁动不安呈现出爆发性的刷屏。为了让大家吃得明白、吃得安心，接下来，食药君把这些谣言都说清楚了，看完后记得转给亲人朋友哦！

　　一、最近网上曝光一段视频，视频中讲到黄瓜中有大量的弓形虫，为了验证还将黄瓜汁滴到了薄片上，在滴过特殊试剂之后，显微镜下观察到了很多黑色的虫子在窜动，都是弓形虫，高温还杀不死！黄瓜汁液内真的有大量弓形虫，这是真的吗？

　　假的！弓形虫和其他很多寄生虫一样，只能依靠动物来传播，在植物体内根本无法存活！正常情况下，它们只要离开宿主几分钟就会死掉！动物的确可能将带有弓形虫卵的粪便传播到土壤里，让植物的表面携带一些寄生虫卵，但是这些虫卵绝对不可能跟着植物一起发育生长的！回家用流动的水，就能把植物表面的虫卵全部洗掉啊！至于黄瓜汁液里有活的弓形虫，根本完全就是不可能啊！

　　二、网上盛传，蕨菜中含有一种名为“原蕨苷”的致癌物质，食用后会引发癌症；即使将蕨菜煮熟，也100%致癌。这是真的吗？

　　假的！原蕨苷被世界卫生组织评为2B类致癌物，即在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分，对人体的致癌性证据有限。此外，原蕨苷具有热不稳定性，中国传统制作蕨菜的方法需多次焯水，处理后的蕨菜有毒物质很容易被破坏。因此，经正确处理后的蕨菜致癌风险并不大。

　　三、二战时期日军生化部队将经过基因改造的克氏螯虾（小龙虾）带到中国，用来处理尸体；小龙虾能够在烂泥沟、化粪池的排水口里生存，越是污染严重的河道，小龙虾的数量越多；小龙虾体内聚集了大量铅、汞、砷等严重致畸的化学元素。这是真的吗？

　　假的！野生小龙虾生长在稻田和水沟里，为了满足市场需求，目前小龙虾绝大多数是人工养殖的，养殖基地对水的洁净度要求很高。即使水中有重金属，从生物富集的角度来说，重金属一般集中在小龙虾的头部，且不会积聚太多，消费者在吃小龙虾时只要不吃虾头即可。

　　四、网络疯传空心的西红柿都是打了激素！这则帖子称，“空心的、带尖尖的、外表红里面绿的西红柿都是打了激素的，有毒不能吃”。这则传言一出，搞得许多消费者人心惶惶，这是真的吗？

　　假的！西红柿空心的原因很多，跟植物生长调节剂(即人们俗称的植物激素)没有太大关系。植物生长调节剂(如番茄灵)的确能促进西红柿果实的坐果和果实膨大，如果使用浓度过高的话，可能会导致其空心。但这并不是西红柿空心的唯一原因。据了解光照不足或者养分少、受精不当、外界温度过高都有可能会导致空心。而这些空心西红柿可能在种植过程中会碰到一种生理性病害，导致成为畸形果实，所谓畸形果实就是外表形态与正常果实有点不同而已，可能口感方面略差，但没有害处，是可以食用的。

　　五、在一段视频中，一女子剥开一盘煮熟的皮皮虾，从中掏出较硬的、红棕色的胶状物。该女子称皮皮虾的体内都被黑心商贩“注了胶”,这是真的吗？

　　假的！视频里剥出的胶状物是皮皮虾的生殖腺，俗称虾黄、虾膏。大部分水产品、海产品都不会发生人工注胶问题，因为一旦注胶，水产品、海产品就会很快死亡。

　　六、有传言称空心菜是吸收农药和重金属能力最强的绿叶蔬菜，空心管里藏着重金属。国外种植空心菜主要是为了净化土壤。这是真的吗？

　　假的！没有证据表明空心菜吸附重金属能力最强。重金属富集能量强也并不意味着植物本身所含的重金属就多，只要产地环境中重金属不超标，农作物重金属一般也不会超标。

　　七、在一段视频中，一名女性剪下青虾的头部，用牙签从虾头里挑出两条柔软的、易扯断的白色线状物。该名女性声称，每只青虾里都有这种“虫子”。这是真的吗？

　　假的！那两条“白线”不是寄生虫，而是雄虾的精巢。精巢成对出现，其未成熟时无色透明，成熟后为乳白色。对虾、皮皮虾、龙虾都有精巢，而且比青虾的更粗壮。

　　八、经常听到周围的人说，小女孩食用蜂蜜会导致性早熟。蜂蜜中确实含有雌激素吗?食用蜂蜜真的会导致性早熟吗?

　　假的！蜂蜜中激素的量微乎其微，每天喝一杯蜂蜜水是不可能导致孩子性早熟的。正如花粉中的植物精子不会让人怀孕一样，植物激素也不会对人体产生激素样的作用。另外，蜂蜜中激素的量微乎其微，甚至比其他很多日常食物还要少得多。

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