盘点十大食品安全谣言，解密您不知道的真相！
网络安全：不随便点击未知链接，保护个人信息，不轻信网络谣言 #生活常识# #生活小贴士# #安全防范小知识#
作者：葛笑笑
西南大学食品学院2019级硕士研究生
随着新媒体的发展，我们接受信息的方式越来越多，据统计，网络谣言中，食品安全类谣言占了45%，下面，小编总结了十大食品安全谣言，看看你中了几招吧！
1
加热后的味精致癌
谣言
“别再吃味精了！味精会致癌”
“不会吧，那我可得回家赶紧把家里的味精扔了。”
真相
味精是人们日常生活中最常见的调味品之一，其主要成分是谷氨酸钠，是日本池田菊苗教授从海带中提取出来的的调味品。而现在味精都是由小麦、玉米等经加工工艺制作而成的，WHO（世界卫生组织）将味精列入了最安全的类别。
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2
大蒜炝锅致癌
谣言
有传言称，大蒜遇高温产生的大蒜素是致癌物质。
真相
大蒜中的大蒜素不仅不是致癌物质，而且其对很多细菌和病毒有抑制杀灭作用。WHO推荐成人每天可以吃2-5g大蒜。
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3
用海绵做的八宝粥
谣言
一则关于用海绵做的八宝粥的视频在网络上迅速发酵，引发了众多网友的质疑和讨论，但事实真是如此吗？
真相
八宝粥是由各种谷类、粗粮、杂豆类做成的。网传视频中的“海绵状”的八宝粥其实是八宝粥在冷冻之后产生的正常现象。八宝粥在经过高温烹煮后，淀粉、蛋白质等大分子物质互相纠缠，冷冻之后再解冻，大分子物质间有强连接，形成了“空腔似的类似海绵物质”。
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4
螃蟹盖里的人造鸡蛋
谣言
网上出现一则视频称“买螃蟹得看螃蟹反面有没有小黑点，有的话，这种螃蟹不能要…全是贩子拿针管往里面打的一些人造鸡蛋！
真相
所谓“螃蟹盖里的人造鸡蛋”，是熟蟹里面的一层白色固体，而螃蟹身上的小洞，大多是由于螃蟹打斗、挣扎和运输碰撞产生。另外，如果给螃蟹注胶或者注水，都会导致螃蟹死亡。活蟹一旦死亡，价格将会一落千丈。
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5
草莓是最脏的水果
谣言
国外一家环境组织发布了一份最脏水果排行榜，我国网友随后跟风称：草莓的确是最脏的水果，理由是不好洗、不好去皮的水果的农药残留量是最多的。
真相
大部分水果在生长后期一般不打农药。其中草莓的生长季节主要在冬季，这个阶段土壤中的昆虫很少出来活动。另外，草莓在开花挂果时需要蜜蜂授粉，喷洒农药反而会杀死蜜蜂。
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6
热柠檬水能治疗癌症
谣言
“告诉你一个‘养生秘诀’：加热后的柠檬水能变成“碱性水”，且能治疗囊肿、肿瘤及各类癌症等。”
真相
柠檬水是酸的，是因为富含有机酸，而有机酸不可能在单纯加热情况下变成碱性水，且所谓的“碱性水对人体有益”这一说法也早已被证实是假的。
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7
生吃白糖体内长螨虫
谣言
有报道称，一幼儿园小朋友因腹痛到医院检查，医生诊断腹痛是由白糖造成的，该医生称腹痛是因为该小朋友吃白粥加糖导致体内有螨虫。随后“生吃白糖体内长螨虫”的谣言开始流传。
真相
白糖是固体糖类，其结构内部水分少，渗透压强，是不适宜微生物生长的，且螨虫不是寄生虫，若体内有螨虫也会被胃液杀死，排出体外。
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8
木耳打药
谣言
网传视频中，一名男子背着打药箱，在木耳地里打杀虫剂。他边打药边称，这种木耳他们自己都不敢吃。
真相
目前人们吃到的木耳基本上都是人工栽培的，黑木耳对于化学药剂十分敏感，喷洒农药会致畸。而且市场中的黑木耳是符合国家安全质量标准的，并未发现有农残超标现象。
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9
食盐中的亚铁氰化钾有毒
谣言
一篇名为《中国卖盐的是畜生》的文章在网上热传，一位自称“中央党校余教授”的人声称自己食用加了亚铁氰化钾的食盐之后，肾脏受损。
真相
亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂，国产食盐中的亚铁氰化钾长期食用并不会给人体带来伤害。另据央视调查，美国、欧盟、日本、澳大利亚和新西兰等国家和地区均允许使用亚铁氰化钾作为食盐抗结剂。
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10
醋蛋液包治百病
谣言
“我喝了一瓶醋蛋液就治好了我的颈椎病、心脏病。”
“这么神奇吗？醋蛋液是什么，我也买来试试。”
“醋蛋液是东汉末年医圣张仲景的《伤寒论》中记载了一道醋蛋药方，用于治疗喉咙生疮失声等症。明代此方流行于宫廷，用于消除雀斑、使人精神充沛。”
真相
《伤寒论》中记载的并不是醋蛋药方，而是“苦酒药方”，“苦酒药方”主治咽喉部位受到创伤、溃疡等。传言中的醋蛋液和“苦酒药方”有很大区别。
那对于消费者而言，要如何防止食品安全谣言的传播呢？
1.借助网络程序（如：微信辟谣助手）
2.提高科学素养
3.善用检索工具
4.求助科普权威
5.锻炼批判性思维
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