什么是“平衡膳食”？

　人们天天说的“营养”来自哪里？来自食物。

　人们天天追求的“合理营养”来自哪里？来自平衡膳食。

　所谓“平衡膳食”，其核心含义可概括为六个字：全面、均衡、适度。

　所谓“全面”－即指食物应多样化，食物种类越广泛越好。这是构成平衡膳食的基础。我们已经知道营养素划分为七大类，四十多个小类，而单靠一种或少量几种食物不能提供人体所需的全部营养素，例如鸡蛋是一种营养比较全面的食品，含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、胆固醇、维生素B等，但是含维生素C和膳食纤维极少，如果单纯吃鸡蛋就不能获得充足的营养，但如果吃西红柿炒鸡蛋就能够补充这些不足，达到全面的营养，这就是平衡膳食的一个简单例子。因此要求人们的食谱尽可能广泛，每日摄取食物的种类应尽可能地多。

　所谓“均衡”－是指各种食物数量间的比例应合理，即应达到最接近人体吸收并可维持生理健康的模式。

　所谓“适度”－是指各种食物的摄入量要与人体的需要相吻合。过多或过少，都会影响人体的健康。

　贴心提示—每日选用多少种食物才能满足需要？

　为实现营养需要，一个健康成人每日选用5大类食物，保证约30种不同的食物的摄入。

　这5大类食物包括：

　第1类：谷薯类－如米、面、玉米、红薯等，主要含有碳水化合物，蛋白质和B族维生素，是人体最经济的能量来源。

　第2类：蔬菜水果类－富含维生素、矿物质及膳食纤维，对人体健康起重要作用。

　第3类：动物性食物－如肉、蛋、鱼、禽、奶等，主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。

　第4类：大豆及其制品－如豆腐、豆腐干等，含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素

　第5类：纯能量食物－如食糖、酒、油脂、硬果类食物，能够为人体提供能量。

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（创建时间 2012-12）

主编：  于康     

网址：什么是“平衡膳食”？ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/54318

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