不锈钢餐具的一些知识(实用)

不锈钢餐具坚固且不易生锈，是环保又实用的选择。 #生活知识# #生活小知识# #环保生活窍门# #环保餐具推荐#

不锈钢餐具的一些知识 （ 实用）
关于不锈钢餐具的一些知识，相信你看了后不会再用 10 元一个
的不锈钢锅
一、不锈钢的种类：家用品不锈钢分为 430 （13-0）、 304 （18-8） 、
316 （18-10） 三个等级。 代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则
代表镍含量。
430 不锈钢（13-0 ） ：无法抵抗空气中的化学物质造成的氧化，不常
使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化 （ 生锈 ） 的情况；
304不锈钢（18-8） ：可抵挡化学性的氧化；304 是国家压力锅标准必
须使用的材质， 不锈钢压力锅的标准材质就是304 以上 ， 因为国家
批准的压力锅生产工厂不多，所以这些工厂都很老实。
316不锈钢（ 18-10 ） ：高级用品用10％的镍来制作，以使其更耐用更
抗蚀，这种不锈钢称为 18-10 不锈钢，也就是"医用不锈钢 " ，完全没
有金属离子析出
以上是无毒，或者说符合标准的食用级不锈钢材质。
二 市场情况
现在超市在卖的不锈钢汤锅很多都是有毒的， 主要是由于其采用的是
201 或者 202 材质不锈钢， 201 属于中度析出， 202 属于轻度析出。
价格差分别是 316 是 6 万每吨， 304 是 3 万。 202 是 2 万， 201 是 1
万 3。 镍是食品级不锈钢的主要添加元素。 316 含有10%的镍，304
是 8%， 202 是 4% ， 201 一般含有2%以内， 201 既然镍含量低了就必
须用别的元素补 于是加入磷和锰, 这两种元素却属于析出比较严重
的元素，现在整个市面上都是2 系列为主。
4 系列属于含碳不锈钢， 硬度高于 2 系列与 3 系列， 耐锈蚀性差一些，
但却是健康的，最大问题是加工难度大 ，拉伸易断裂。
三 鉴别方法
201 有一定磁性，但磁性不好,202 几乎没有磁性 ,304 与 316 绝对
没有磁性 ,4 系列都有磁性而且磁性很好.
2 系列之所以有磁性是因为 2 系列不锈钢多数是回收料回炉 ，我们
叫反扎料 ，含有的元素不纯净 ，乱七八糟的，反扎料的成本只等于
一级料的 2 分之 1 。
炊用不锈钢的三种材质区别，
系列，马素体、锰合金（特点原材料价格便宜、中度和低度重金属
析出，塑形性普通， 201 能被吸铁吸住、但磁性不是很好， 202 磁性
并不好）
系列，奥素体、镍合金（特点原材料价格比较高、无重金属析出，
塑形性较好. 炊用比较多是304，医用的是316）
系列，铁素体、碳合金（特点锅用 430 价格比较便宜、塑形性比较
差、磁性非常好，但属于健康金属在碱性环境中会生绣、4 系列除了
430 以外多数是用于刀用钢材与其他用途，因为硬度高于2、 3 系列）
超市不锈钢接触食物和水的产品有以下区别：
1、不锈钢压力锅全部是 304 以上材质制作的（因为压力锅有国家用
材标准、本身是为防止压力锅爆炸制定的，顺便把材料也规范了）
2、汤锅超市的便宜货基本是2 系列的材质（汤锅没有国家标准） ，因
为如果用 304 做的汤锅原材料就是 201 的几倍一口零售比如 70 元的
汤锅， 扣除超市 30 个点毛利。 扣除品牌公司30%

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