简单健康几道家常菜，营养实惠，请客吃饭倍儿有面子天天吃都不厌

紫菜蛋花汤：简单又滋补，常吃不厌。 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #家常菜谱推荐#

　　简单健康几道家常菜，营养实惠，请客吃饭倍儿有面子，天天吃都不厌

　　干煸大虾土豆条

　　

　　食材：虾350克、土豆1个、尖椒1个、洋葱1/2个、适量油盐、姜1片、大蒜2片、适量辣椒、适量干辣椒、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、生抽2汤匙、生抽2汤匙等。

　　黄焖鸡米饭

　　

　　食材：鸡半只、干香菇、青椒、鸡蛋、生姜、大蒜、干辣椒、酱油、料酒、耗油、淀粉、盐、油

　　做法：

　　1、鸡肉洗净控干水分，切小块放入碗中加入盐、酱油、耗油、鸡蛋清、料酒、淀粉一点搅拌均匀，腌制10分钟。

　　2、香菇提前泡发，去根切小块。大蒜、干辣椒切碎，生姜切片，青椒、洋葱切块。

　　3、锅里放油，油量稍微大点，把腌好的鸡块放入锅中油炸，大概2分钟捞出控干油。另起锅放油烧热，放入生姜、大蒜、干辣椒、洋葱翻炒几下加入鸡块，放入料酒、酱油、耗油、香菇翻炒2分钟。

　　4、把锅中所有食材倒入砂锅，加入清水，水要没过食材。大火烧开，转小火，放点盐，焖上40分钟左右，出锅前5分钟加入青椒就可以了。

　　胡萝卜炒海带丝

　　

　　食材：胡萝卜；海带丝；洋葱；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；盐

　　做法：

　　1、胡萝卜洗净，去皮，切丝；海带切丝；洋葱切丝；青辣椒切丝；蒜切片，姜切丝。

　　2、锅中烧热油，下蒜片姜丝爆香，再下胡萝卜丝炒至七成熟。放海带丝继续翻炒。

　　3、放洋葱和青椒丝，淋入米醋，放少许糖，翻炒至软身，最后调入盐和生抽，炒匀出锅。

　　古早味蒸鱼

　　

　　食材：鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。

　　做法：

　　1、肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。

　　2、把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

　　3、锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。

　　4、盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。

　　5、锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。

　　红焖猪蹄

　　

　　食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

　　做法：

　　1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开

　　2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干

　　3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深

　　4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色

　　5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

　　6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中

　　7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

　　8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可

　　酸辣花菜

　　

　　材料：花椰菜300克，蚝油13克，红椒1根，独蒜半个（或普通大蒜2瓣），生抽10克，米醋15克，清水100克，蔬之鲜适量。

　　做法：

　　1、花椰菜先放入盐水中浸泡10分钟左右，取出洗净后掰成小朵，沥干水分。

　　2、蒜切片，红椒切圈，蚝油、生抽和米醋放一起调成味汁待用。

　　3、炒锅油热后先下入蒜片爆出香味，再倒入花椰菜用大火快速翻炒一会。

　　4、倒入100克清水盖上锅盖焖一会，等锅里水开后倒入红椒圈翻炒均匀。

　　5、倒入味汁再次盖上锅焖煮一会，当花椰菜煮至能用锅铲轻松切断后，加少许蔬之鲜即可起锅。

　　青椒肉丝

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