土豆山药炖排骨，营养美味又滋补（家庭健康餐桌上的经典佳肴，口感细腻鲜美，滋润身心，别有风味）

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土豆山药炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且非常营养。排骨的钙质和山药、土豆的淀粉质、纤维素等营养成分的相互结合，可以补充体力、滋润身体，适合各个年龄段的人群。下面，将为您介绍制作这道菜的详细做法。

一、准备食材

为制作这道美食，您需要准备以下材料：排骨500克，土豆1个，山药1根，生姜适量，大葱适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，清水适量。

二、处理食材

1.排骨洗净后剁成小块，放入开水锅中焯水去血水，捞出备用；

2.土豆、山药去皮切成小块，生姜切片，大葱切段备用。

三、炖煮排骨

1.在炒锅中倒入适量油，放入生姜片、大葱段煸炒出香味；

2.放入焯水过的排骨块，加入适量料酒煸炒；

3.加入清水，水量以淹过排骨为宜，大火烧开后改为小火炖煮1小时左右，待排骨熟透，口感软糯。

四、加入土豆和山药

1.排骨炖好后，加入切好的土豆和山药块；

2.继续小火慢炖，至土豆和山药软糯入味；

3.加入盐和胡椒粉调味，再炖5分钟左右即可关火。

五、出锅装盘

将土豆山药炖排骨倒入盘中即可食用，口感细腻鲜美，汤汁浓郁。

六、注意事项

1.制作时要注意火候，不要过早加入土豆和山药，否则影响口感；

2.营养成分非常丰富，适合各个年龄段人群，但对于容易消化不良的人群应适量食用；

3.建议在加入土豆和山药后用勺子轻轻搅拌，以免土豆和山药烂糊。

七、营养价值

1.炖排骨有补钙和强筋骨的作用；

2.山药有益气、健脾的作用；

3.土豆含有多种维生素和矿物质，是滋润、增强体质的营养食品。

八、适宜人群

1.适合老人、孕妇、产妇及需要补充营养的人群食用；

2.不宜过量食用，容易引起消化不良。

九、功效作用

1.补钙、强筋骨；

2.益气、健脾胃；

3.滋润身体、增强体质。

十、菜品特色

1.口感细腻鲜美，汤汁浓郁，具有浓郁的家庭气息；

2.选用新鲜的排骨和土豆，营养丰富。

十一、变化口味

1.可以根据自己口味添加豆腐、黑木耳等蔬菜；

2.可以根据个人口感适当调整盐和胡椒粉的用量。

十二、美食搭配

1.可以搭配米饭或者馒头食用；

2.可以搭配果汁或者茶水。

十三、制作时间

制作时间约为2小时。

十四、难易程度

本道菜品难度较低，初学者也能轻松制作。

十五、

土豆山药炖排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜，不仅口感细腻，而且能够滋润身体，增强体质。制作时要注意火候，不要过早加入土豆和山药，否则影响口感。适合老人、孕妇、产妇及需要补充营养的人群食用。

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