预制菜有望占领蛇年餐桌！临近岁末多家食品企业摩拳擦掌

企业信用则通过企业年报、产品质量、环保记录等方面进行评估，对于不良企业，可能面临罚款、限制市场准入等处罚。 #生活知识# #社会生活# #社会信用体系#

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 赵奕 上海报道

随着春节申遗成功，这一传统节日及其相关习俗得到了更广泛的认可和传播。临近岁末，食品板块的上市公司动作不断，纷纷开启备战年货节。

首当其冲的是零食企业，近期，包括三只松鼠、盐津铺子、好想你、来伊份、劲仔食品在内的多家企业，已先后启动年货节仓库备货，并通过营销发力，以确保充分满足年货节期间的市场需求。预制菜企业也不甘落后，全聚德、龙大美食、唐人神等企业也在奋力备战年货节。

“今年我们为年货节做了充足的准备。近年来，公司聚焦食品主体业务，持续推进以预制菜为核心的食品主体战略，预制菜收入规模持续增长，占主营业务的收入比重持续提升。”龙大美食相关负责人向《华夏时报》记者表示，公司预制菜整体以B端为主、C端为辅，公司在大B渠道深耕多年，已经与超1000+知名企业客户达成合作。C端采取线上及线下共同驱动，线上以新零售、社区团购为主，线下以传统终端与现代渠道店为主，未来将进一步加强在C端的品牌露出，通过提高C端的品牌知名度反哺B端。

全力备战年货节

龙年春节期间，预制菜“占领”了国人年夜饭的餐桌。数据显示，2024年1月主流电商平台预制年菜销售额突破1亿元，环比上涨120.5%。临近春节，各大预制菜企业也开始纷纷备战年货节。

“随着消费者对于便捷、高效生活方式的需求增加，以及预制菜企业不断创新口味、提升品质，今年春节预制菜有望继续占据餐桌。”广州眺远营销咨询公司总监高承飞向《华夏时报》记者表示，春节期间的家庭聚餐、年夜饭等场景，对预制菜的需求尤为旺盛，预计市场销售额将持续增长。

为备战蛇年春节，预制菜企业纷纷摩拳擦掌。

近日，全聚德集团推出高端家宴礼盒——全聚德臻品家宴礼盒。据悉，与往年相比，本次全聚德家宴礼盒的菜品更为丰盛，搭配也更为考究。此外，针对超级单品升级，新款全聚德“盛世牡丹”手工片制烤鸭礼盒也于近日发布。

11月28日，唐人神第九届腊味年货节正式启动，香肠、腊肉、新鲜肉类及多样休闲零食琳琅满目。

在预制菜领域持续发力的龙大美食也表示，公司即将推出“金蛇迎春，龙大有礼”系列的新春礼盒，为新年添味。今年的新春礼盒除年夜饭礼盒外，还推出肉制品礼盒、酱卤礼盒、休闲礼盒、黑猪肉礼盒及烤肉礼盒，满足不同场景、不同消费群体的需求。新春礼盒预计于12月中旬通过线上小程序及线下商超渠道进行发售，消费者可关注公司官方微商城小程序进入购买。

统计数据显示，2023年中国预制菜市场规模已超5100亿元，同比增长23.1%，整体呈现快速上升态势。全国已有618个县（市、区）重点布局预制菜，呈现出百花齐放的态势。

中国金融智库特邀研究员余丰慧向《华夏时报》记者表示，随着生活节奏加快和家庭结构小型化，预制菜因其便捷性和多样性受到越来越多消费者的青睐。特别是对于忙碌的城市居民来说，预制菜既节省了准备时间，又保证了菜品的质量和口味。此外，电商平台的推广力度加大、物流配送服务的完善也为预制菜的普及提供了有力支持。因此，在即将到来的龙年春节，我们有理由相信预制菜将再次成为年夜饭餐桌上的常客，并可能进一步扩大市场份额。

产品质量是关键

近年来，生猪养殖类企业凭借其深厚的产业链基础和丰富的行业经验，开始涉足预制菜领域。新希望、温氏股份、双汇发展、唐人神、龙大美食等生猪养殖企业纷纷通过整合上下游资源，打造从农场到餐桌的完整产业链。

以龙大美食为例，公司自确立以预制菜为核心的食品主体战略以来，食品板块收入稳步增长，占主营业务收入的比重逐年提升：2021年食品业务收入15.42亿元，占主营业务收入比重为7.9%，2022年收入16.52亿元，占主营业务收入比重为10.25%，2023年食品业务收入22.23亿元，占主营业务收入比重已提升至16.69%。根据其披露的定期报告，预制菜业务是食品板块的主要增长来源，公司预制菜一业务2021年收入11.82亿元，2022年收入13.14亿元，2023年收入19.84亿元，同比增长50.94%。

龙大美食持续聚焦食品主营业务，收缩非主营业务，同时持续调整收入结构，盈利水平得到提升。公司2024年前三季度，归母净利实现盈利7304.1万元，同比增长111.25%，实现扭亏为盈。

近期，龙大美食先后公布了与紫燕食品、振华集团、半天妖、巴比食品、荷美尔等多家企业的新一年度的战略合作。除坚持B端为主的渠道策略外，龙大美食也十分注重C端的布局。近半年来，公司与抖音等平台的头部、优质主播合作，进行了50多场直播带货活动。从今年7月至11月，公司围绕肥肠、牛肉、烤肠大单品进行持续创新升级迭代。其中，新品轻卤肥肠上市后仅用一个半月的时间就实现了1000万元的销售额，并在11月底的“与辉同行-山东行”直播中实现GMV420万元；新品酱香牛肉月均销售额突破200万元，整体销售额超1000万元。继牛肉和肥肠品类的新品创新突破外，公司12月初上市的烤肠品类新单品“鲜食记爆汁鲜肉肠”上市首日线上直播销售额突破1万单。

根据《中国烹饪协会五年（2021—2025）工作规划》，目前国内预制菜渗透率只有10%—15%，预计在2030年将增至15%—20%。而美国、日本预制菜渗透率已达60%以上，中国预制菜市场还有较大的扩容空间。

余丰慧认为，当前预制菜市场呈现出快速发展的态势，销售额的显著增长反映了这一新兴行业的巨大潜力。从长远来看，预制菜有望成为中国食品工业的一个重要组成部分，主要因为其满足了现代社会快节奏生活的需求，同时适应了年轻一代对健康饮食和个性化选择的追求。

“目前，预制菜行业正处于快速发展阶段，市场规模不断扩大，产品种类日益丰富。”高承飞表示，未来，预制菜产品将进一步细分，满足不同消费者的口味和需求。同时，技术升级将推动预制菜在口感、营养、保存期限等方面的提升。此外，行业规范化程度将提高，食品安全问题将得到更有效地解决。

随着预制菜行业的快速发展，市场监管也日趋严格。各有关部门要统筹发展和安全，督促食品生产经营企业按照预制菜原辅料、加工工艺、产品范围、贮藏运输、食用方式等要求从事预制菜生产经营活动。大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。

“质量是公司始终坚守的底线。”龙大美食负责人表示，公司建立了严格的质量控制体系，从原材料采购到生产加工，再到产品检测和包装，每一个环节都进行严格的质量把控，确保产品的质量安全。

据悉，龙大美食旗下拥有专业从事食品安全检测的国家级检测机构“杰科检测”，其依据国家标准、行业标准、进口国标准，为内贸和外贸企业提供专业化检测服务，可从技术层面保障龙大美食的产品品质。

责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳

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